La Pergola 是位于罗马 Via Alberto Cadlolo 101 的 Mediterranea, Contemporanea 餐厅。[1]
概况
经过精心修复的新 Pergola，以石灰华色调、罗马红的光泽与柔和灯光将首都的气质化为氛围；露台亦已翻新，但最动人的景色一如既往：夜幕降临时，罗马在 Monte Mario 脚下静静铺展，屋顶与穹顶汇成一片仿佛屏息的海。主厨 Heinz Beck 自 1994 年起在此掌勺，在古典优雅与当代创意之间自如游走：许多菜品在餐桌旁直接收尾完成，蒸汽、质地与细节在客人眼前呈现，为用餐增添仪式感；他追求健康与轻盈，以近乎科学般的严谨挑选可持续食材，成就清澈、平衡而滋味鲜活的菜品。侍酒师 Marco Reitano 以精湛的配餐功力打理出色的酒单。[1]
菞品与特色
- 多道菜品在桌边完成最后的烹制与点缀
- 强调健康轻盈与可持续食材，手法严谨
- 露台可眺望罗马全城屋顶与穹顶
荣誉
本档案依据当前 MICHELIN 餐厅页面记录地址、菜系与介绍；2022版名单中的名称、城市和星级以该年度完整名单的保存快照为准。[2]
实用信息
- 地址：Via Alberto Cadlolo, 101, Roma, 00136, Italia
- 营业时间：周一、周日休息；周二至周六 19:00–21:00
- 价位：€€€€
- 设施：景观露台、翻新后的用餐厅