Masayoshi

Masayoshi 位于加拿大不列颠哥伦比亚省温哥华，官方地址为 4376 Fraser St., Vancouver, British Columbia V5V 4G3。MICHELIN Guide 档案标注菜系为 Japanese、Sushi；2024年温哥华版官方星级名单将其列为一星餐厅。^[1][2]

概况

主厨 Masayoshi Baba 以同名餐厅把日本精致华美的「珠宝盒」式寿司台带到温哥华。吧台是最好的座位，客人可以欣赏主厨以仪式感十足的工序制作每一道菜；坐四张餐桌之一也同样尽兴。官方检查员评价道：

Chef Masayoshi Baba brings Japan's luxurious, jewel-box sushi counters to Vancouver with this eponymous restaurant.

菜品与特色

• omakase 以不列颠哥伦比亚省的物产为灵感，本地渔获入馔的江户前（Edomae）风格握寿司
• 代表菜品：开场为 chilled uni、莼菜、山药、蟹肉与番茄出汁冻；柔软鲈鱼柳卷爽脆裙带菜；清蒸鮟鱇鱼配微酸汤底；炖煮至布丁般绵软的鲍鱼

荣誉

• 2024年《米其林指南温哥华版》一星餐厅 ^[2]
• 入选 MICHELIN Guide「Vancouver's Best Japanese Restaurants」专题 ^[1]

实用信息

• 地址：4376 Fraser St., Vancouver, BC V5V 4G3, Canada
• 营业时间：周一至周六 6 PM-10 PM；周日休息
• 价位：$$$$（最高档）
• 电话：+1 604-428-6272
• 网站：https://www.masayoshi.ca/
• 设施：寿司吧台与四张餐桌