Fiola是位于华盛顿特区 Penn Quarter（601 Pennsylvania Ave. NW）的意大利料理餐厅，由名厨 Fabio Trabocchi 创立。[2]
概况
Fiola 由主厨 Fabio Trabocchi 于2011年创立，长期被视为华盛顿特区最具代表性的意大利餐厅。Trabocchi 出身意大利 Le Marche，是 James Beard 奖得主，曾师从传奇主厨 Gualtiero Marchesi，在纽约摘得米其林星后回到华盛顿开店。餐厅现由行政主厨 Antonio Mermolia 主理，提供随季节变化的意大利品尝菜单；另持有多项荣誉，包括自2017年保持至今的米其林一星、Wine Spectator 大奖、《华盛顿邮报》三星评价，以及 50 Top Italy 2026年「全球最佳意大利餐厅」第7位。[2]
菜品与特色
- 主题化菜单：Pascoli 主打传统肉类料理，Marino 主打鱼类海鲜，Verdi 以蔬菜为中心
- 九道式 Brumidi 品尝菜单为厨房的完整呈现，另有四道式选项与单点
- 酒单获 Wine Spectator Grand Award，以名庄佳酿与陈年佳酿著称
荣誉
《米其林指南华盛顿版2023》星级名单将Fiola列为一星餐厅，官方表格地址为601 Pennsylvania Ave. NW, Washington, 20004。此条依据官方星级表记录名称、地址和星级；该表未附本店单独评语，因此不据此扩写菜品或主厨信息。[1]
官网介绍主厨Fabio Trabocchi在Penn Quarter经营意大利料理旗舰店，提供多道式品尝菜单、葡萄酒搭配及吧台单点。[2]
实用信息
- 地址：601 Pennsylvania Ave. NW, Washington, DC 20004（Penn Quarter）
- 菜系：意大利料理（品尝菜单与单点）
- 设施：私人宴会场地（privé）、外烩服务（Fiola Catered）、礼品卡
- 网站：https://www.fioladc.com/
[1]: MICHELIN Guide, “MICHELIN Guide 2023 - New York, Chicago and Washington - A new three-MICHELIN-Star restaurant,” 2023-11-08, linked PDF, pp. 14-15.
[2]: Fiola official website, retrieved 2026-10-30.