概述
灯芯糕是湘潭的传统副食产品，以糯米为主要原料，经高温爆炒粉碎后拌入绵白糖加工而成；色泽洁白、形似灯芯、点火可燃烧，有红红火火、步步高升的寓意，并带桂子油芬芳。其制作要领为“选、炒、擀、蒸、切”5大步骤和19道工序。[1]
历史
灯芯糕历史可追溯至400余年前。据《湘潭县志》等文献记载，灯芯糕由黄正大、周维四研制成功；湘潭一直流传穷书生易奎为照顾病母三次放弃赶考、以糯米制成灯芯状糕点喂食母亲的故事，成为湖湘孝道文化的见证。[2]
非遗
2021年，灯芯糕制作技艺列入湖南省非物质文化遗产保护名录，湘潭市新华斋食品有限公司为项目传承保护单位；第四代代表性传承人胡军从19岁起学艺，从业20余年，并对配方作了降糖降油调整。2025年，岳塘区灯芯糕制作非遗工坊获评第四批湖南省非遗工坊。[1][2]
[2]: 岳塘新闻网（转载《湘潭日报》）《灯芯糕 400年传承，一点就燃的湘潭味道》。