豆葱（ドウツォン）は鄱陽の大豆食品で、油墩街産が特に有名です。新鮮な魚の頭と煮込む「魚頭煮豆葱」によく使われます。[1]
煮込むと、豆葱は魚の頭から出る乳白色の濃厚なスープを吸い、ふっくらとして水分を含んだ食感になります。魚のスープのうま味も染み込みます。[1]
概念 · concept_poyang_doucong · rev 22
豆葱（鄱陽の大豆食品）
豆葱は鄱陽の大豆食品で、油墩街産が特に知られる。新鮮な魚の頭と一緒に煮込む料理に使われ、濃厚な魚のスープを吸ってふっくらと仕上がる。
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出典
- “鄱阳十大名菜”与“十大名小吃”，哪一道是你的最爱？ · 上饶文旅（腾讯新闻） · 2023-12-09
各菜与小吃的原料、做法与来历
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