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料理、飲食店、レストランガイド。
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Partial Toronto & Region 2026 star record naming two restaurants explicitly described by the official article; the edition contains 15 starred restaurants in total and no newly starred restaurants.
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马德里2025历史完整名单逐店行筛选共28项（1/5/22）；官方分类称33家二星，归档逐店列表实际列32项。24项已链接，4项仅保留名单行。
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巴塞罗那2025历史完整名单逐店行筛选共29项（4/2/23）；官方分类称33家二星，归档逐店列表实际列32项。26项已链接，3项仅保留名单行。
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巴塞罗那2024历史完整名单共26项（4/3/19）；23项已链接，3项保留官方名单行。
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马德里2024历史完整名单共26项（1/6/19）；21项已链接，5项保留官方名单行。
作品
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Complete 2026 California star list: 83 restaurants, with 10 Three Star, 13 Two Star, and 60 One Star entries.
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官方2022完整名单按城市筛出的马德里餐厅：21家（1家三星、5家二星、15家一星）；16家已链接到有MICHELIN个人档案资料的餐厅，另5家保留官方名单行待核实实体。
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官方2022完整名单按城市筛出的巴塞罗那餐厅：19家（2家三星、6家二星、11家一星）；17家已链接到有MICHELIN个人档案资料的餐厅，2家保留官方名单行待补资料。
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官方2026名单按城市筛出的马德里星级餐厅：31家（三星1、二星6、一星24）；29家已链接档案，2家保留官方名单行等待个人页恢复。
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官方2026名单按城市筛出的巴塞罗那星级餐厅：29家（三星4、二星5、一星20）；27家已链接档案，2家保留官方名单行等待个人页恢复。
場所
Ugo Chan 位于Madrid，提供Fusión。Ugo Chan 以开放式厨房和两组吧台呈现日式料理，主厨 Hugo Muñoz 将季节食材与其他文化细节、马德里地方菜意象结合，提供单点与定制 omakase。
場所
VelascoAbellà 位于Madrid，提供Cocina de mercado。主厨 Óscar Velasco 与甜点主厨 Montse Abellà 合作，以市场时令食材为料理基础；官方页面将菜系标注为市场料理。
場所
Sen Omakase 位于Madrid，提供Japonesa。主厨 Steven Wu 以东京、京都训练背景制作日式会席 omakase，强调时令食材与多种技法。体验在四个空间展开，包含日式吧台和茶室。
場所
Toki 位于Madrid，提供Japonesa。Toki 设有仅六席的寿司吧，由主厨 Tino Singharaj 提供 omakase 体验。菜单聚焦日本料理和季节食材，官方介绍尤其提到日本滋贺县种植的 Nikomaru 米。
場所
Pabú 位于Madrid，提供Creativa。主厨 Coco Montes 以日常微季节食材设计惊喜菜单，强调蔬菜和细腻质地，并借鉴法国经典技法。餐厅提供以其父母昵称命名的 Bubú 与 Pate 两种品尝菜单。
場所
RavioXO 位于Madrid，提供Creativa, Raviolis。RavioXO 由主厨 Dabiz Muñoz 发想，围绕手工面食和馅料重新定义面团料理。菜单把亚洲技法、酱汁与本地食材结合，提供适合分享的单点和 Festival 360º 品尝菜单。
場所
OSA 位于Madrid，提供Moderna。OSA 位于 Manzanares 河畔的小屋，入口即见开放式厨房，空间包含相连的私密餐室。主厨 Jorge Muñoz 以时令产品为核心，菜单运用烟熏、熟成和精确火候呈现现代料理。
場所
Desde 1911 位于Madrid，提供Pescados y mariscos。MICHELIN 将这家餐厅称作向优质食材致意的地方，菜系专注鱼类与海鲜；名称“Desde 1911”也呼应其以产品为中心的料理主张。
場所
EMi 位于Madrid，提供Moderna, Actual。EMi 位于 Chamberí，环境优雅；官方页面将菜系标注为现代料理。
場所
Èter 位于Madrid，提供Actual。Sergio 与 Mario Tofé 兄弟分别负责厨房与服务、侍酒。餐厅以当代料理融入拉丁美洲影响，品尝菜单每年随季节轮换。
場所
CEBO 位于Madrid，提供Creativa。CEBO 位于 Hotel Urban，由主厨 Javier Sanz 与 Juan Sahuquillo 共同主理；页面将其菜系标注为创意料理。
場所
Chispa Bistró 位于Madrid，提供Moderna。Chispa Bistró 位于 Chueca 社区，设有开放式厨房。主厨 Juan D'Onofrio 以现代料理处理地中海风味和阿根廷影响，并通过炭火、烟熏与熟成强化风味。
場所
Kamikaze 位于Barcelona，提供Fusión, Creativa。主厨 Enric Buendía 以亚洲料理和地中海风味为线索，使用时令食材并结合创意技法。菜单随季节更替，介绍举出烤蒜馅饼、梅子鲭鱼和中式腌渍蘑菇等小品。
場所
Quirat 位于Barcelona，提供Actual, Cocina de temporada。餐厅位于 InterContinental Barcelona 内，由主厨 Víctor Torres 主理，以本地时令食材呈现当代加泰罗尼亚料理；菜单以 18K 和 24K 两套品尝体验呈现。
場所
Suto 位于Barcelona，提供Japonesa。Suto 是靠近巴塞罗那 Sants 车站的日式小型餐厅，环境亲密，MICHELIN 将菜系标注为日本料理。
場所
COME by Paco Méndez 位于Barcelona，提供Mexicana, Fusión。Paco Méndez 主理的餐厅延续其 Hoja Santa 料理脉络，MICHELIN 将菜系标注为墨西哥与融合料理。
場所
Ramón Freixa Atelier 位于Madrid，提供Creativa。官方页面把餐厅定位为私密空间中的高级料理体验，菜系标注为创意料理；现有介绍摘录未提供更多菜式信息。
場所
Enigma 位于Barcelona，提供Creativa。MICHELIN 将 Enigma 描述为独特餐厅，并指出它承接某种先前料理传统；可访问页面未提供更完整介绍。餐厅地址与菜系以官方个人页所列信息为准。
場所
Mont Bar 位于Barcelona，提供Creativa。官方介绍将 Mont Bar 描绘为带有 gastrobar 气质的餐厅，称其已成为美食爱好者关注的地点；菜系标为创意料理。
場所
Aleia 位于Barcelona，提供Creativa。餐厅位于现代主义建筑 Casa Fuster 内，由主厨 Rafa de Bedoya 与 Paulo Airaudo 合作，采用时令本地食材制作当代创意料理。MICHELIN 介绍举出 Garruc
場所
Disfrutar 位于Barcelona，提供Creativa。餐厅由 Eduard Xatruch、Oriol Castro 和 Mateu Casañas 主理，以形式、质地和风味上的创新见长。指南介绍其品尝菜单从经典菜式延伸到季节创作，并提到多球化香蒜酱、烟
作品
完整列出2026版29家星级餐厅：2家二星、27家一星；官方指南文章逐名列出全部获星餐厅。
場所
Moments 位于巴塞罗那文华东方酒店内，由主厨 Raül Balam 主理，以加泰罗尼亚传统的现代诠释和时令地中海食材见长。
場所
Saddle 位于Madrid，提供Moderna, Clásica。餐厅以空间和服务重现传统高级餐厅的舒适与礼仪，同时提供现代诠释的经典菜式。其名称向曾占据此址的传奇餐厅 Jockey 致意。
場所
Yugo The Bunker 位于Madrid，提供Japonesa。页面以传统日本居酒屋为线索介绍 Yugo The Bunker，强调其日式餐饮体验；菜系标注为日本料理。2022名单使用名称 Yugo。
場所
Quimbaya 位于Madrid，提供Colombiana。官方页面把 Quimbaya 描绘为一场以味觉认识哥伦比亚料理的体验，菜系标注为哥伦比亚料理。
場所
La Tasquería 位于Madrid，提供Moderna。主厨 Javi Estévez 将内脏料理带入当代马德里餐饮表达；官方介绍将这种传统食材的重新演绎视为餐厅辨识度。
場所
Gofio 位于Madrid，提供Actual, Regional。官方页面称 Gofio 的料理方案促使餐厅迁入更宽敞的新空间；菜系标注为现代及地方料理。
場所
El Invernadero 位于Madrid，提供Vegetariana, Vegana。主厨 Rodrigo de la Calle 以蔬菜料理和“胃植物学”闻名。餐厅让厨房工作呈现在吧台后方，菜单围绕蔬菜展开，并提供素食、纯素及含肉类或海鲜的不同品尝路线。
場所
Gaytán 位于Madrid，提供Moderna。MICHELIN 将 Gaytán 介绍为主厨 Javier Aranda 实现其料理构想的餐厅，菜系标注为现代料理。
場所
Corral de la Morería Gastronómico 位于Madrid，提供Moderna。MICHELIN 页面把餐厅放在历史悠久的 Corral de la Morería 弗拉门戈 tablao 环境中介绍；菜系标注为现代料理，地址为 Morería 17。
場所
Deessa 位于Madrid，提供Creativa。Deessa 位于马德里文华东方丽兹酒店内，由 Quique Dacosta 指导、常驻主厨 Domenico Vildacci 负责日常料理。菜单以地中海和埃斯特雷马杜拉风味为线索，提供两
場所
A'Barra 位于Madrid，提供Internacional。Sergio Manzano 的当代料理围绕优质食材展开，包括 Joselito 伊比利亚猪肉和时令蔬菜。餐厅设有主餐厅、包间、厨房餐桌和独立酒吧空间，菜品以传统风味的现代呈现为主。
場所
Clos Madrid 位于Madrid，提供Moderna。由侍酒师兼餐饮经营者 Marcos Granda 创办，Clos 将酒窖与厨房放在同等位置。官方介绍称其以西班牙优质供应商食材为基础，呈现带有创意的现代料理。
場所
Via Veneto 位于Barcelona，提供Clásica。MICHELIN 将 Via Veneto 称为巴塞罗那经典料理的重要代表，并指出餐厅已有半个多世纪的服务历史；菜系标注为经典料理。
場所
Xerta 位于Barcelona，提供Creativa。餐厅由主厨 José Guadalupe Couoh Pomol 主理，以埃布罗河三角洲食材和地中海料理为基础进行创作。官方介绍称约九成食材来自当地，并提供季节、三角洲与产品主题品尝菜单。
場所
Koy Shunka 位于Barcelona，提供Japonesa, Fusión。官方页面将 Koy Shunka 描绘为隐于门后的日式餐厅，入口带有私密感；菜系列为日本料理与融合料理，地址在 De Copons 7。
場所
Hisop 位于Barcelona，提供Creativa。主厨 Oriol Ivern 以本地时令食材和加泰罗尼亚烹饪传统为基础，做新鲜、富创意的料理。菜单约每三个月调整，官方介绍举出朝鲜蓟、鳕鱼肚和黑香肠等菜式。
場所
Hofmann 位于Barcelona，提供Moderna。餐厅承接创办人 Mey Hofmann 的教学与料理传统，由女儿 Silvia 和厨师团队延续。官方介绍将其定位为以传统为基础、持续更新组合与技法的现代融合料理。