米其林星级

米其林星级（MICHELIN Stars）是《米其林指南》对餐厅烹饪质量的分级认可。官方所列五项通用标准为：食材质量、风味和谐、烹饪技艺掌握、主厨个性在料理中的体现，以及整份菜单和不同时间之间的一致性。装修、服务形式和餐厅奢华程度不计入星级评定。^[1]

星级释义

• 一星：同类别中的优质餐厅，烹饪水准高，值得停留。
• 二星：出色的烹饪，值得绕道前往。
• 三星：卓越料理，值得专程旅行。^[1]

星级按年重新评估。检查员会根据需要多次到访，并可能在不同季节、午晚餐、工作日与周末观察；由检查员团队讨论作出决定。获星、升星、降星及失去星级应逐个指南版次记录。绿星评价可持续实践，与烹饪星级属于独立维度；同一餐厅可以同时获得星级与绿星。^[1]

星级没有同级餐厅之间的先后名次。多家餐厅可以同时获得同一星级，三星也不是全球统一的第一名。不同地区指南的覆盖范围、版次和公布日期各自不同。