The Dabney是位于美国华盛顿特区Shaw街区（122 Blagden Alley NW）的中大西洋料理餐厅，获米其林一星。[1]
概况
餐厅由主厨兼老板Jeremiah Langhorne于2015年创办，与农户、供应商和渔民合作采购中大西洋地区最好的食材，展示区域食材的品质与多样性；部分香草来自自家屋顶菜园。开放厨房的中心是一座约10英尺（3米）宽的柴火明炉，以余烬烹饪，向本地历史饮食文化致敬。[1] 空间为裸露砖墙、浅色墙面与深色木材的当代农舍风格。[1]
菜品与特色
- 派皮挞配腌蓝莓、燕麦脆与芝士火锅
- 明炉烤蔬菜，配法罗麦沙拉、打发里科塔与屋顶菜园香草，上桌淋罗勒酱
- 炭烤美国和牛cap配三吃茄子
荣誉
《米其林指南华盛顿版2023》星级名单将The Dabney列为一星餐厅，官方表格地址为122 Blagden Alley NW, Washington, 20001。此条依据官方星级表记录名称、地址和星级；该表未附本店单独评语，因此不据此扩写菜品或主厨信息。[1]
餐厅自2017年起连年获米其林一星；主厨Langhorne于2018年获James Beard基金会最佳主厨：中大西洋奖。
官网简介
官网介绍其为中大西洋地区料理，向区域农户、供应商和渔民采购食材，并呈现当地食材多样性。[2]
实用信息
- 地址：122 Blagden Alley NW, Washington, DC 20001（Shaw街区，Blagden小巷）
- 营业时间：周二至周四 17:30–21:30，周五、周六 17:30–22:00，周日、周一休息
- 价位：$$$$；官网现有五道式套餐与单点菜单，预订平台另列8道式品尝菜单（约235美元/人）等体验
- 电话：+1 202-240-2660
- 网站：thedabney.com
- 设施：吧台与吧台区餐桌、花园露台、屋顶菜园、无障碍通道
[1]: MICHELIN Guide, “MICHELIN Guide 2023 - New York, Chicago and Washington - A new three-MICHELIN-Star restaurant,” 2023-11-08, linked PDF, pp. 14-15.
[2]: The Dabney official website, retrieved 2026-10-30.