Crony是位于东京都港区东麻布1-20-3的法式当代(French, Contemporary)餐厅[1]。
2022年升为米其林二星;重新开业后采用新的经营理念,并因其可持续发展方向获评米其林绿星。[2]
概况
MICHELIN评审介绍,Crony是一栋公园对面的独立玻璃墙建筑,餐厅用餐区采用斯堪的纳维亚风格;套餐以当季茶饮开始。店名意指“永远一起喝茶的朋友”,指向顾客、员工与食材生产者之间的关系;主厨希望料理简洁而有原创性。[1]
主厨春田道浩(Michihiro HARUTA)表示,餐厅为保护海洋资源回避幼鱼与濒危物种,采购外观欠佳的蔬菜,并用原本会被弃用的酒糟开发出特色菜品;在盐与蜂蜜的使用上也顾及环境循环。[1]
实用信息
- 地址:东京都港区东麻布1-20-3(〒106-0044)
- 营业时间:周一至周六 18:00-19:30,周日休息
- 价位:¥¥¥¥(MICHELIN 指南标价)
- 电话:+81 3-6712-5085
- 网站:https://www.fft-crony.jp/
- 设施:适合团体