爱德华·布赫纳（Eduard Buchner，1860年5月20日—1917年8月13日）出生于慕尼黑（德国），1917年8月13日在福克沙尼（罗马尼亚）去世。
生平与职业生涯
爱德华·布赫纳在慕尼黑大学学习化学，师从阿道夫·冯·拜尔，1888年获博士学位，先后在慕尼黑、基尔、蒂宾根、柏林农学院、布雷斯劳和维尔茨堡等地任教和研究。他的兄长汉斯·布赫纳是卫生学教授，兄弟二人在酵母与发酵研究上多有交流[3]。
主要成就
1897年，布赫纳发表《无酵母细胞的酒精发酵》，证明用压榨法制得的无细胞酵母提取物（“压榨汁”）仍能使糖发酵产生酒精和二氧化碳，显微镜检查确认其中并无活酵母细胞。这一结果表明发酵并不必然依赖活细胞，而是由细胞内产生的特殊物质——后称酶——驱动的，奠定了现代生物化学与酶学的基础[1][3]。
获奖
1907 年诺贝尔化学奖授予 爱德华·布赫纳，官方获奖理由（官方原文）：“for his biochemical researches and his discovery of cell-free fermentation”[1]。获奖时所属机构为 Landwirtschaftliche Hochschule (Agricultural College)，所在地为柏林（德国）[1]。