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地點

Les Alchimistes

中文原文 · 餐廳 · 日本东京都港区

东京白金台的当代法餐厅，主厨 Kenichi Yamamoto 执掌，招牌海胆菊芋泡沫，2013年起保持米其林一星，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。

# 黑珍珠餐廳指南2026-10-31

地點

Seroja

中文原文 · 餐廳 · 新加坡

Seroja是位于新加坡Duo Galleria的马来西亚当代菜餐厅，由主厨Kevin Wong于2022年开设；《米其林指南新加坡版》2026年列为二星餐厅，2025、2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐廳指南 # 米其林指南2026-10-31

地點

Kasama

中文原文 · 餐廳

Kasama 是位于芝加哥的菲律宾/当代菜系餐厅，由夫妻主厨 Tim Flores 与 Genie Kwon 经营，店名取自他加禄语「一起」，2023年获米其林一星。

# 米其林指南2026-10-31

地點

Hakunei

中文原文 · 餐廳 · Tokyo, Japan

东京西麻布的当代料理餐厅，融合法国烹饪与日本食材，以稻草烟熏烤肉、柴鱼高汤调味的酱汁见长。2025年获米其林一星。

# 米其林指南2026-10-31

地點

ASAHINA Gastronome

餐廳 · 日本・东京都

ASAHINA Gastronome是東京法餐廳，主廚朝比奈悟以現代手法重新詮釋法國料理傳統；2022年由一星升為二星。

# 米其林指南2026-10-31

地點

Jean

中文原文 · 餐廳 · 德国 · 黑森州

Jean是德国Eltville am Rhein的经典法式餐厅，Frankenbach家族第三代主厨Johannes Frankenbach掌勺，获2026年《米其林指南德国版》一星。

# 米其林指南2026-10-31

地點

Finz

餐廳 · 阿联酋阿布扎比

阿布達比的海鮮餐廳，融合亞洲料理風格，入選《阿布達比米其林指南 2026》。

# 米其林指南2026-10-30

地點

Moksh

餐廳 · 阿联酋阿布扎比

阿布達比的餐廳，入選《阿布達比米其林指南 2026》。

# 米其林指南2026-10-30

地點

さわ田

中文原文 · 餐廳 · 日本东京都中央区

东京银座的江户前寿司店，店主澤田幸治，以正统江户前醋饭与握寿司著称；2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。

# 黑珍珠餐廳指南2026-10-31

地點

Antonia

餐廳 · 阿联酋阿布扎比

阿布達比的義大利料理餐廳，入選《阿布達比米其林指南 2026》。

# 米其林指南2026-10-30

地點

BjörnsOx

中文原文 · 餐廳 · 德国 · 图林根州

BjörnsOx是位于德国Dermbach的创意料理餐厅，由主厨Björn Leist以单一菜单表达对Rhön家乡的联结，使用自家牧场草饲牛。获2026年《米其林指南德国版》一星。

# 米其林指南2026-10-31

地點

1876 Daniel Dal-Ben

中文原文 · 餐廳 · 德国 · 北莱茵-威斯特法伦州

1876 Daniel Dal-Ben位于德国Düsseldorf动物园公园旁的小雅空间，Daniel Dal-Ben在经典基础上融入意大利、法国与日式元素。获2026年《米其林指南德国版》一星。

# 米其林指南2026-10-31

地點

L'Effervescence

中文原文 · 餐廳 · 日本东京都港区

东京港区西麻布的当代法餐厅，主厨生江史伸以「一坐一隆」待客，招牌「Artisanal Vegetables」，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为二钻。

# 黑珍珠餐廳指南2026-10-31

地點

Indienne

中文原文 · 餐廳

Indienne 是位于芝加哥 River North 的印度/当代菜系餐厅，主厨 Sujan Sarkar 提供素食、纯素与荤食品尝菜单，2023年获米其林一星。

# 米其林指南2026-10-31

地點

Selamat Datang Warong Pak Sapari

中文原文 · 餐廳

Selamat Datang Warong Pak Sapari是位于新加坡Adam Food Centre的马来菜摊位，由第三代经营者掌舵；《米其林指南新加坡版》2023年获必比登推介。

# 米其林指南2026-10-31

地點

ryba

餐廳 · 阿联酋阿布扎比

位於阿布達比 Zayed Port Al Mina 市集、鄰近魚市場的海鮮餐廳，以本地漁獲融合不同地區烹調方式；列入2026年指南必比登推介。

# 米其林指南2026-10-30

地點

Alinea

中文原文 · 餐廳

Alinea位于芝加哥Lincoln Park，是主厨Grant Achatz的现代主义料理代表之作。米其林指南2023版曾授予其三星，以表演性与沉浸式用餐体验著称。

# 米其林指南2026-10-31

地點

St. Laurentiushof - Schockes Küche

中文原文 · 餐廳 · 德国 · 莱茵兰-普法尔茨州

St. Laurentiushof - Schockes Küche位于德国Birkweiler，由Lara与Maximilian Schocke主理的现代时令料理餐厅，列入《米其林指南德国版》2026一星名单。

# 米其林指南2026-10-31

地點

鉄板焼赤坂

中文原文 · 餐廳 · 日本东京都港区

东京ANA洲际酒店37楼的铁板烧餐厅，供应神户牛等顶级和牛及时令海鲜，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。

# 黑珍珠餐廳指南2026-10-31

地點

Laudensacks Gourmet Restaurant

中文原文 · 餐廳 · 德国 · 巴伐利亚州

Laudensacks Gourmet Restaurant位于德国Bad Kissingen，提供经典与时令料理。获2026年《米其林指南德国版》一星，自1994年起持续获星，主厨为Frederik Desch。

# 米其林指南2026-10-31

地點

Epicures

中文原文 · 餐廳 · 德国 · 巴伐利亚州

Epicures 是位于德国 Aschau im Chiemgau Kirchplatz 1 的现代法式餐厅，承袭名厨 Heinz Winkler 的 Residenz 传统；获2026年《米其林指南德国版》一星。

# 米其林指南2026-10-31

地點

FACIL

中文原文 · 餐廳 · 德国 · 柏林市州

FACIL位于德国柏林波茨坦广场旁The Mandala Hotel五楼屋顶花园，Michael Kempf主理的创意料理以高品质食材见长；2026年《米其林指南德国版》授予其二星。

# 米其林指南2026-10-31

地點

Ente Wiesbaden-Pfortenhaus Kloster Eberbach

中文原文 · 餐廳 · 德国 · 黑森州

Ente Wiesbaden-Pfortenhaus Kloster Eberbach是德国Eltville am Rhein的创意时令餐厅，2026年3月迁入埃尔巴赫修道院门楼，获2026年《米其林指南德国版》一星。

# 米其林指南2026-10-31

地點

Mod by Sven Nöthel

中文原文 · 餐廳 · 德国 · 北莱茵-威斯特法伦州

Mod by Sven Nöthel位于德国Duisburg一片绿意中，由精心修复的旧牛舍改造而成，Sven Nöthel呈献克制而讲究的现代时令料理。获2026年《米其林指南德国版》一星。

# 米其林指南2026-10-31

地點

Guchokuni

中文原文 · 餐廳 · 日本・东京都

东京神乐坂的日本料理店，食材来自主厨故乡长野，以朴素的呈现体现日本料理的基础。2023年获米其林一星。

# 米其林指南2026-10-31

地點

Saucer

中文原文 · 餐廳 · Tokyo, Japan

东京惠比寿西的法餐厅，以现烤面包搭配酱汁的「saucer」呈现为招牌；米其林指南东京2025获评一星。

# 米其林指南2026-10-31

地點

Schwarzer Hahn

中文原文 · 餐廳 · 德国 · 莱茵兰-普法尔茨州

Schwarzer Hahn是位于德国Deidesheim Deidesheimer Hof酒店地下层的现代法式餐厅，由主厨Stefan Neugebauer与Felix Jarzina主理。获2026年《米其林指南德国版》一星。

# 米其林指南2026-10-31

地點

apothéose

中文原文 · 餐廳 · Tokyo, Japan

apothéose是位于东京虎之门之丘车站大厦49层的法国料理餐厅，名字意为"至高赞誉"；《米其林指南东京版》2025年获评一星。

# 米其林指南2026-10-31

地點

Erth

餐廳 · 阿联酋阿布扎比

位於阿布達比 Qasr Al Hosn 文化園區的阿聯酋料理餐廳，以現代方式詮釋本地風味；列入2026年指南一星名單。

# 米其林指南2026-10-30

地點

Almayass

餐廳 · 阿联酋阿布扎比

阿布達比的黎巴嫩與亞美尼亞料理餐廳，入選《阿布達比米其林指南 2026》必比登推介。

# 米其林指南2026-10-30

地點

Saint Pierre

中文原文 · 餐廳 · 新加坡

Saint Pierre是位于新加坡富丽敦一号楼、可眺望滨海湾的法式现代料理餐厅；《米其林指南新加坡版》2026年列为二星餐厅。

# 米其林指南2026-10-31

地點

Ray's Grill

餐廳 · 阿联酋阿布扎比

位於 Conrad Abu Dhabi Etihad Towers 的餐廳，入選《阿布達比米其林指南 2026》。

# 米其林指南2026-10-30

地點

LATURE

中文原文 · 餐廳 · 日本东京都涩谷区

东京涩谷的野味法餐厅，主厨室田拓人亲自狩猎与种菜，以「与自然共存」为理念，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。

# 黑珍珠餐廳指南2026-10-31

地點

Tempura Motoyoshi

中文原文 · 餐廳 · Tokyo, Japan

东京涩谷区惠比寿西的天妇罗餐厅，主厨元吉和夫，米其林二星（2025年获评）。

# 米其林指南2026-10-31

地點

Galit

中文原文 · 餐廳

Galit 是位于芝加哥 Lincoln Park 的中东/地中海菜系餐厅，主厨 Zach Engel 以现代手法演绎中东料理，氛围活跃、待客温暖，2023年获米其林一星。

# 米其林指南2026-10-31

地點

tulus lotrek

中文原文 · 餐廳 · 德国 · 柏林市州

tulus lotrek位于柏林克罗伊茨贝格一栋老建筑内，由Maximilian Strohe与Ilona Scholl联手经营，以浓淡风味的精妙对比著称。2026年《米其林指南德国版》授予其一星。

# 米其林指南2026-10-31

地點

Maerz - Das Restaurant

中文原文 · 餐廳 · 德国 · 巴登-符腾堡州

Maerz - Das Restaurant由Maerz兄弟主理，位于德国Bietigheim-Bissingen的Hotel Rose内，融合地区风味与现代法式创意，2026年《米其林指南德国版》一星。

# 米其林指南2026-10-31

地點

Mika

餐廳 · 阿联酋阿布扎比

位於阿布達比 Yas Marina 的地中海餐廳，設有戶外露台，列入2026年指南必比登推介名單。

# 米其林指南2026-10-30

地點

Cookies Cream

中文原文 · 餐廳 · 德国 · 柏林市州

Cookies Cream位于德国柏林，藏在The Westin Grand酒店庭院深处的素食餐厅，五至七道式蔬菜菜单配创意饮品；2026年《米其林指南德国版》授予其一星。

# 米其林指南2026-10-31

地點

APICIUS

中文原文 · 餐廳 · 日本东京都千代田区

APICIUS是位于东京有乐町蚕丝会馆地下1层的正统法餐厅，1983年开业；黑珍珠餐厅指南2025、2026年均为一钻。

# 黑珍珠餐廳指南2026-10-31

地點

L.A. Jordan

中文原文 · 餐廳 · 德国 · 莱茵兰-普法尔茨州

L.A. Jordan是位于德国Deidesheim Ketschauer Hof历史酒庄建筑群内的精致餐厅，由主厨Daniel Schimkowitsch主理，供应融入日式风味的创意料理。获2026年《米其林指南德国版》三星。

# 米其林指南2026-10-31

地點

Em Sherif Sea Café

餐廳 · 阿联酋阿布扎比

阿布達比的黎巴嫩海鮮餐廳，入選《阿布達比米其林指南 2026》。

# 米其林指南2026-10-30

地點

Al Mrzab

餐廳 · 阿联酋阿布扎比

阿布達比的阿聯酋與科威特料理餐廳，入選《阿布達比米其林指南 2026》必比登推介。

# 米其林指南2026-10-30

地點

Sanosushi

中文原文 · 餐廳 · Tokyo, Japan

东京港区芝的寿司餐厅，以份量充足、料厚切的江户前风格握寿司为特色；米其林指南东京2025获评一星。

# 米其林指南2026-10-31

地點

DIE GOURMET STUBE im Gasthaus Hummel

中文原文 · 餐廳 · 德国 · 巴伐利亚州

DIE GOURMET STUBE位于德国Duggendorf的百年老店Gasthaus Hummel内，Stefan Hummel主理精准的时令料理，性价比出色。获2026年《米其林指南德国版》一星。

# 米其林指南2026-10-31

地點

鮨よしたけ

中文原文 · 餐廳 · 日本东京都中央区

东京银座7丁目的寿司店，店主吉武正博，曾连续三年获米其林三星，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。

# 黑珍珠餐廳指南2026-10-31

地點

L'étable

中文原文 · 餐廳 · 德国 · 黑森州

L'étable位于德国Bad Hersfeld，提供经典与时令料理。获2026年《米其林指南德国版》一星。餐厅藏于老城历史建筑中，由主厨Constantin Kaiser主理。

# 米其林指南2026-10-31

地點

LA TABLE de Joël Robuchon Restaurant

中文原文 · 餐廳 · 日本东京都目黒区

东京恵比寿花园广场内的当代法餐厅，「休闲版 Joël Robuchon」，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为二钻。

# 黑珍珠餐廳指南2026-10-31

地點

Mijana

餐廳 · 阿联酋阿布扎比

阿布達比的黎巴嫩料理餐廳，入選《阿布達比米其林指南 2026》。

# 米其林指南2026-10-30

地點

Feld

中文原文 · 餐廳 · 美国 · 伊利诺伊州 · 芝加哥

Feld 是位于芝加哥 Ukrainian Village 的当代农场到餐桌餐厅，主厨 Jacob Potashnick 以四小时车程内的时令食材设计菜单，2025年获米其林一星及绿星。

# 米其林指南2026-10-31