Albi

Albi是位于Washington, D.C.的巴勒斯坦料理餐厅，列入2023年《米其林指南华盛顿特区版》、2024年《米其林指南华盛顿特区版》和2025年《米其林指南华盛顿特区版》一星名单。^[1][2] 由主厨 Michael Rafidi 创立。 「Albi」在阿拉伯语中意为「我的心」。官网介绍主厨Michael Rafidi将个人、家庭与传统的联系融入餐厅料理理念：烹饪是他与家族巴勒斯坦拉姆拉（Ramallah）根脉之间的桥梁。餐厅以柴火炉灶（hearth）为厨房核心，几乎每道菜都经过它的某一阶段；料理以巴勒斯坦风味为根基，选用盛产的中大西洋食材（马里兰蟹、切萨皮克岩鱼等），技法围绕明火、发酵与香料展开。 「Sofra」体验：五道式的巴勒斯坦料理随兴探索，餐点不由客人点选，而是如阿拉伯家庭待客般奉上。 特色饮品项目同样直观而富表现力：鸡尾酒以俏皮的短句介绍；酒单按「基调与情绪」而非葡萄品种分区，并设阿拉伯世界葡萄酒专区（巴勒斯坦、黎巴嫩等）。