莆田卤面

概述

莆田卤面是莆田的传统面食，2008年入选莆田市第二批非物质文化遗产名录。卤面是莆田婚嫁习俗中的必备菜肴，配料常佐以绿豆芽、炸蒜丁等，出锅后需在3至5分钟内食用以保持口感。^[1]

^[1]: 今日头条《一碗老味道 如何在高校焕发新活力》。