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饮食

餐饮、菜系、餐厅与美食评选。

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概念

XO酱

调味料

XO酱是1980年代在香港出现的辣味海鲜调味酱，以瑶柱、虾米、金华火腿等干货切碎，与指天椒、蒜蓉、干葱同炒而成；名称借用干邑白兰地的最高等级“X.O.”，表示用料矜贵。

组织

李锦记

企业 · 1888年

李锦记是香港的调味酱料生产企业，1888年由李锦裳在广东香山南水（今珠海南水镇）创立，以发明蚝油起家，总部设于香港新界大埔创新园，产品涵盖蚝油、酱油、XO酱等二百余种，销往全球一百多个国家和地区。

概念

大良𲀃䖢

小吃

大良𲀃䖢是广东顺德大良的传统油炸面制食品，成品形似蝴蝶；当地粤方言称蝴蝶为“𲀃䖢”（bang1 saa1），名称由此而来，俗写作“崩砂”“蹦砂”等，2022年其制作技艺列入顺德区非物质文化遗产名录。