Máximo 位于 Roma Norte 一处保留工业建筑特征的高挑空间，主厨 Eduardo García 提供法式和国际影响下的墨西哥料理，可单点或选套餐。指南举例有甜扇贝配青辣椒火龙果酱的 aguachile、海鱼配 bouillabaisse 泡沫，以及本地香草焦糖布丁。2025墨西哥版一星。[2][1]
《米其林指南墨西哥版》2026年5月20日公布本店一星评级。[3]
概况
这家时髦的 Roma Norte 餐厅保留着工业时代建筑骨架，空间华丽：白灰砖墙、豆科灌木（mesquite）木质家具与高挑天花板，氛围清爽宜人，让人愿意久坐。Eduardo García 主厨的法式与全球视野墨西哥料理十分引人注目；无论单点还是品尝菜单，都能感受到用心的料理。[2]
菜品与特色
- aguachile 的升级版：甜扇贝配以青辣椒调味的明艳火龙果酱
- 香煎海鱼，配浓郁 bouillabaisse 泡沫
- 平实的 flan 亦被升华：以本地香草浸味，淋琥珀色焦糖[2]
实用信息
- 地址：Álvaro Obregón, 65 Bis, Roma Norte, Cuauhtémoc, 06700, Mexico
- 价位：$$$$
- 营业时间：周一至周五 13:00–22:00；周六 13:00–23:00；周日休息
- 电话：+55 5264 4291
- 网站：https://www.maximobistrot.com.mx/
- 适合：约会、聚餐[2]