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Restaurants individuels.
Lieux
GOAT est un restaurant thaïlandais contemporain de Bangkok, récompensé d’une étoile dans le Guide MICHELIN Thaïlande 2026. L’intérieur associe couleurs d’inspiration portugaise et hauts plafonds ; la carte mêle influences thaïlandaises, chinoises et occidentales.
Lieux
Haoma est un restaurant indien contemporain de Bangkok. Il a obtenu sa première étoile MICHELIN en 2023 et figure avec une étoile dans le Guide Thaïlande 2026. Le chef Deepanker Khosla travaille des produits de saison provenant de fermes, producteurs et pêcheurs locaux ainsi que du potager du restaurant ; il propose des menus dégustation et végétariens et pratique une agriculture et une aquaculture circulaires.
Lieux
IGNIV est un restaurant européen contemporain de Bangkok, récompensé d’une étoile dans le Guide MICHELIN Thaïlande 2026. Son nom signifie « nid » en romanche ; le partage est au cœur du repas et l’adresse de Bangkok est dirigée par le chef Dominik Falk, collaborateur de longue date.
Lieux
Jay Fai est un restaurant thaïlandais de street food à Bangkok, récompensé d’une étoile dans le Guide MICHELIN Thaïlande 2026. La critique officielle le qualifie d’icône de la cuisine de rue et souligne le plat signature du chef : un crabe doré et croustillant.
Lieux
Juksunchae est un restaurant coréen contemporain de Bangkok, récompensé d’une étoile dans le Guide MICHELIN Thaïlande 2026. Il a déménagé dans le district de Watthana en 2025 et ne compte que 12 places ; la critique officielle souligne une cuisine raffinée et un cadre intimiste au comptoir.
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Le Du est un restaurant thaïlandais contemporain de Bangkok, récompensé d’une étoile dans le Guide MICHELIN Thaïlande 2026 et d’un diamant dans les guides Black Pearl 2025 et 2026. Son nom vient du sanskrit « saison » et le menu suit les saisons.
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Maison Dunand est un restaurant de cuisine alpine et moderne à Bangkok. Il a obtenu sa première étoile MICHELIN en 2023 et figure avec une étoile dans le Guide Thaïlande 2026. Le chef Arnaud Dunand Sauthier s’inspire de la Savoie ; la carte met à l’honneur cuisine alpine et produits de saison.
Lieux
Mia est un restaurant contemporain de Bangkok, récompensé d’une étoile dans le Guide MICHELIN Thaïlande 2026. Les chefs associés Top et Michelle façonnent ensemble la cuisine et l’atmosphère de la salle ; la cuisine européenne moderne intègre des influences asiatiques.
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Nahm est un restaurant thaïlandais et thaïlandais contemporain de Bangkok, récompensé d’une étoile dans le Guide MICHELIN Thaïlande 2026. Les menus dégustation de la cheffe Pim Techamuanvivit reflètent les saveurs du pays et associent créativité et traditions régionales.
Lieux
Saneh Jaan est un restaurant thaïlandais de Bangkok, récompensé d’une étoile dans le Guide MICHELIN Thaïlande 2026. La critique officielle décrit un cadre élégant à la lumière tamisée, où sont servis des classiques thaïlandais raffinés dans le respect des traditions culinaires.
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80/20 est un restaurant thaïlandais contemporain de Bangkok, récompensé d’une étoile dans le Guide MICHELIN Thaïlande 2026. Son nom évoque la proportion entre produits locaux et inspiration du chef ; sa cuisine créative est proposée sous forme de menu dégustation saisonnier.
Lieux
Aksorn est un restaurant thaïlandais de Bangkok récompensé d’une étoile dans le Guide MICHELIN Thaïlande 2026. Le chef David Thompson étudie l’histoire culinaire thaïlandaise, reconstitue des recettes de livres du milieu du XXe siècle et sert les plats principaux à partager selon la tradition familiale.
Lieux
Restaurant thaï contemporain à Bangkok, sélectionné avec une étoile dans le guide Thaïlande 2026.
Lieux
Restaurant thaï contemporain à Bangkok, sélectionné avec une étoile dans le guide Thaïlande 2026.
Lieux
Restaurant innovant de cuisine thaï-chinoise à Bangkok, une étoile MICHELIN et un diamant Black Pearl en 2025 et 2026.
Lieux
Restaurant de cuisine moderne à Bangkok, sélectionné avec une étoile dans le guide Thaïlande 2026.
Lieux
Restaurant thaï à Bangkok, sélectionné avec une étoile dans le guide Thaïlande 2026.
Lieux
Restaurant français à Bangkok, promu à une étoile MICHELIN en 2023 et présent dans le guide 2026.
Lieux
Restaurant de sushi à Bangkok, sélectionné avec une étoile dans le guide Thaïlande 2026.
Lieux
Restaurant thaï contemporain à Bangkok, sélectionné avec une étoile dans le guide Thaïlande 2026.
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Restaurant thaï contemporain à Nonthaburi, sélectionné avec une étoile dans le guide Thaïlande 2026.
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Restaurant thaï à Nonthaburi, sélectionné avec une étoile dans le guide Thaïlande 2026.
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Restaurant créatif à Phang Nga, sélectionné avec une étoile dans le guide Thaïlande 2026.
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Restaurant de cuisine moderne et contemporaine à Phuket, sélectionné avec une étoile dans le guide Thaïlande 2026.
Lieux
Restaurant français contemporain à Bangkok, sélectionné avec deux étoiles dans le guide Thaïlande 2026.
Lieux
Restaurant de cuisine moderne à Bangkok, sélectionné avec deux étoiles dans le guide Thaïlande 2026.
Lieux
Restaurant indien contemporain à Bangkok, sélectionné avec deux étoiles dans le guide Thaïlande 2026.
Lieux
Restaurant indien contemporain à Bangkok, passé à deux étoiles MICHELIN en 2024 ; deux diamants Black Pearl en 2025 et un en 2026.
Lieux
Restaurant français au Mandarin Oriental Bangkok, deux étoiles MICHELIN en 2026 et un diamant Black Pearl en 2025 et 2026.
Lieux
Restaurant français contemporain à Bangkok, sélectionné avec deux étoiles dans le guide Thaïlande 2026.
Lieux
Restaurant thaï contemporain à Bangkok, sélectionné avec deux étoiles dans le guide Thaïlande 2026.
Lieux
Restaurant thaï contemporain à Bangkok, deux étoiles MICHELIN en 2026 et un diamant Black Pearl la même année.
Lieux
Restaurant de cuisine du sud de la Thaïlande à Bangkok, trois étoiles MICHELIN en 2026 et un diamant Black Pearl en 2025 et 2026.
Lieux
Restaurant allemand contemporain à Bangkok, trois étoiles dans le Guide MICHELIN Thaïlande 2026.
Lieux
Restaurant français à Kyoto, nouvellement étoilé dans le guide 2024.
Lieux
Restaurant japonais à Kyoto, nouvellement étoilé dans le guide 2024.
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Restaurant japonais contemporain à Kyoto, nouvellement étoilé en 2024.
Lieux
Restaurant japonais à Kyoto, nouvellement étoilé dans le guide 2024.
Lieux
Restaurant japonais de style kappo à Kyoto, nouvellement étoilé en 2024.
Lieux
Restaurant japonais à Kyoto, nouvellement étoilé dans le guide 2024.
Lieux
Restaurant japonais à Kyoto, promu d’une à deux étoiles dans le guide 2024.
Lieux
Tokuha Motonari — Kyoto; Le restaurant a obtenu une nouvelle étoile MICHELIN dans l’édition 2024.
Lieux
la bûche — Kyoto; Le restaurant a obtenu une nouvelle étoile MICHELIN dans l’édition 2024.
Lieux
Doppo — Kyoto; Le restaurant a obtenu une nouvelle étoile MICHELIN dans l’édition 2024.
Lieux
anpeji — Kyoto; Le restaurant a obtenu une nouvelle étoile MICHELIN dans l’édition 2024.
Lieux
Restaurant chinois et de fusion sino-japonaise à Osaka. L’article annuel du Guide MICHELIN indique qu’il associe des plats de différentes régions de Chine à des produits japonais de saison. Le restaurant a obtenu une nouvelle étoile MICHELIN dans l’édition 2024.
Lieux
Restaurant français à Osaka. L’article annuel du Guide MICHELIN souligne l’emploi de produits japonais associés à des techniques françaises traditionnelles. Le restaurant a obtenu une nouvelle étoile MICHELIN dans l’édition 2024.
Lieux
Restaurant japonais à Osaka. L’article annuel du Guide MICHELIN souligne qu’il met l’accent sur les saveurs naturelles des ingrédients. Le restaurant a obtenu une nouvelle étoile MICHELIN dans l’édition 2024.
Lieux
Restaurant japonais à Osaka. L’article annuel du Guide MICHELIN indique que son menu garde un esprit ludique tout en s’inscrivant dans le cadre de la cuisine japonaise. Le restaurant a obtenu une nouvelle étoile MICHELIN dans l’édition 2024.
Lieux
Restaurant de sushi et de cuisine japonaise à Osaka. L’article annuel du Guide MICHELIN souligne que son propriétaire, passionné de recherche, prépare différentes sortes de sushi avec les poissons de saison de la baie d’Osaka. Le restaurant a obtenu une nouvelle étoile MICHELIN dans l’édition 2024.