Concepts · concept_chaoshan_beef_ball

Boulettes de bœuf de Chaoshan · Relations

Spécialité de Chaoshan préparée en pilant le bœuf en pâte puis en façonnant des boulettes à la main. Leur texture est élastique ; elles se dégustent en fondue chinoise ou avec des nouilles. La technique a été inscrite au patrimoine culturel immatériel du Guangdong en 2018.