RavioXO

RavioXO 位于马德里 Plaza de Manuel Gómez Moreno 5，由主厨 Dabiz Muñoz 发想、围绕手工面食的亚洲融合创意料理，每日 13:00-01:00 营业；据《米其林指南西班牙2026》为米其林一星餐厅。

Madrid, Spain

Diperbarui 2026-10-31 · rev 3

RavioXO（RavioXO）是位于马德里 Plaza de Manuel Gómez Moreno 5 的创意面食料理（Creativa, Raviolis）餐厅^[1]。

概况

主厨 Dabiz Muñoz 称 RavioXO 是「吃时间的奢华」——对每一样馅料与酱汁的投入都是手工艺式的劳动；餐厅在高级料理的框架里重新定义「面团」。空间宽敞，由 Lázaro Rosa-Violán 工作室操刀室内设计，由主厨 Raúl Bernalte 与 Valerio Gargiulo 主持厨房^[1]。

单点与 Festival 360º 品尝菜单呈现贯穿几乎整个亚洲的融合料理：酱汁、锅气技法与异域食材（柚子胡椒、韩式炸物、新加坡僵尸蟹、梅干、Gochujang 酱等）与本地食材结合。菜式适合分享，代表包括 Dumplings、Huevos con morcilla、招牌 Cocido Hong Kong Madriz，以及轻盈而风味十足的蒸汽珍珠鸡肉小面包（Mollete al vapor de pintada）与 Tortilla bèi tan zuo sī^[1]。