Panoramica
Il Gruppo Michelin fu fondato nel 1889 a Clermont-Ferrand dai fratelli André ed Édouard Michelin. Pubblica la Guida MICHELIN e le selezioni di ristoranti per le aree coperte[1].
Origini della guida
La guida fu inizialmente ideata per incoraggiare gli automobilisti a viaggiare. Offriva mappe e informazioni pratiche, come cambiare uno pneumatico e trovare carburante, oltre a elenchi di luoghi dove mangiare e pernottare. Le prime edizioni erano gratuite. Nel 1920 la guida iniziò a essere venduta; furono aggiunti elenchi per categorie di hotel e ristoranti di Parigi e venne eliminata la pubblicità a pagamento[1].
Valutazione dei ristoranti
Con la crescente influenza della sezione dedicata ai ristoranti, la guida iniziò a inviare ispettori anonimi nei locali. Nel 1926 furono assegnate le prime stelle ai ristoranti di alta cucina, inizialmente una sola. Nel 1931 fu introdotta una gerarchia da zero a tre stelle; i criteri vennero pubblicati nel 1936[1].
Secondo la pagina ufficiale di presentazione, la guida copre oltre 30 territori in tre continenti, valuta più di 30.000 locali e ha venduto oltre 30 milioni di copie nel mondo[1].