Amâlia（Amâlia）是位于巴黎 32 rue de la Fontaine-au-Roi 的现代料理餐厅[2]。
概况
与巴黎东区的许多餐厅不同，这家店选择古典优雅的路线：简约的空间、白色桌布、精准的服务。意大利搭档 Cecilia Spurio（甜点）与 Eugenio Anfuso（厨房）曾任职于多家星级餐厅；主厨的现代菜单点缀意大利元素，如海蜘蛛配布拉塔、腌猪颊肉、皮埃蒙特榛子与哈拉帕辣椒，以及流动佩克里诺罗马诺芝士心的 cacio e pepe 意饺配龙蒿羊肚菌与蚕豆。餐厅还推出出色的素食菜单；餐后甜点师大胆搭配风味，如辣根、椰子与芝麻菜的组合。 该店列入《米其林指南法国版2025》，获一星。[1][2]
菜品与特色
推荐菜有「araignée de mer à la burrata, guanciale, noisettes du Piémont et jalapeño」和「raviolis cacio e pepe au cœur coulant de pecorino romano, morilles à la sauge et fèves」[2]。
实用信息
- 地址：32 rue de la Fontaine-au-Roi, 75011 Paris
- 营业时间：周三至周六 19:30-21:30；周日 12:30-13:30、19:30-21:30；周一、周二休息
- 价位：€€€€（高档）