精进料理 醍醐（Daigo）是位于东京都港区愛宕2-3-1 Forest Tower 2楼的精进料理（日本佛教素食）店[1][2]，店舍为愛宕山脚下的数寄屋造建筑，设有日本庭园[1]。
历史
醍醐1950年创业[1]，原址位于青松寺境内，因此供应精进料理[2]。现任店主野村祐介是第四代[1]。
厨房
餐厅每天清晨从豊洲青果市场及日本各地的生产者采购时令食材，以懐石形式呈现精进料理，既延续创业以来的菜单，也随时代演进[1]。高汤使用木鱼花，部分料理还用到少量鸡蛋，因此并非完全素食，但餐厅可按要求（前一日告知）制作不含动物性食材的料理[1][2]。
获评
在2024年10月公布的米其林指南东京2025中，醍醐获评一星，并成为东京第12家获评米其林绿星的餐厅[3]。在2025黑珍珠餐厅指南中获评一钻[4]，在2026黑珍珠餐厅指南中获评一钻[5]。
实用信息
- 地址：东京都港区愛宕2-3-1 Forest Tower 2楼（〒105-0002）
- 交通：地下铁神谷町站步行5分、都营地下铁御成门站步行3分
- 价位：蘭懐石 34,000日元、竹懐石 30,000日元、梅懐石 26,000日元、菊懐石 17,800日元（仅午间），另收15%服务费
- 电话：03-3431-0811
- 设施：8间包间（2-58人），有停车场