L'Effervescence（レフェルヴェソンス）是位于东京都港区西麻布的法国餐厅[1]，由主厨生江史伸（Shinobu Namae）掌厨[4]，米其林指南将其菜系归为当代法餐[3]。
历史
L'Effervescence 于2010年在西麻布的住宅区开业[4][2]。
厨房
生江史伸1973年2月16日生于横滨，2003年进入北海道的「Michel BRAS TOYA Japon」，2009年回到日本，2010年开设该店[2]。米其林评审介绍其以「一坐一隆」（ichiza-konryu）精神待客——餐厅建立在厨师、员工、宾客与食材生产者的联结之上；套餐以日本美食与文化为主题：开胃酒后上热气腾腾的烩饭，灵感来自茶怀石的现煮米饭，汇集山海时令之味；招牌菜「Artisanal Vegetables」是向农家致敬的菜品；餐尾奉上小座茶礼中的弱茶。主厨还提出「再生餐厅」理念，力求厨房废弃物趋近于零并每年发布报告[3]。
获评
在米其林指南东京版中，该店于2012年版首次入选即获一星，2015年版升为二星，2021年版升为三星[4]。在2025黑珍珠餐厅指南中获评二钻[5]，在2026黑珍珠餐厅指南中获评二钻[6]。