ANIMA

ANIMA 位于德国 Tuttlingen，由 Janice 与 Heiko Lacher 夫妇经营，开放式厨房呈现创意现代料理「Mit Leib und Seele」菜单；获2026年《米其林指南德国版》一星。

Tuttlingen

Aggiornato 2026-10-31 · rev 3

ANIMA位于德国Tuttlingen，官方地址为In Wöhrden 5, Tuttlingen, 78532, Germany。MICHELIN Guide 标注菜系为创意料理、现代料理；《米其林指南德国版》2026名单将其列为一星餐厅。^[1]^[2]

评审介绍

评审介绍其开放式厨房和主厨 Heiko Lacher 的创意菜单，菜品以鲜明风味和细致技法呈现。^[1]

概况

米其林页面介绍：Janice 与 Heiko Lacher 是一对配合默契的经营者；在完全开放的厨房中，主厨奉上名为「Mit Leib und Seele」（全心投入）的创意菜单，含五至七道菜外加开胃小点、面包与 Petit Fours。理念是「胸怀世界，痴迷食材」。座席极少，氛围近乎私密；所有客人同一时间开始用餐。^[1]