Zia（Zia）是位于意大利罗马 Via Goffredo Mameli 45, Roma, 00153, Italia 的创新当代意大利（Innovativa, Italiana contemporanea）料理餐厅。主厨 Antonio Ziantoni 以扎实的经典基础发展创意料理，重视技法、食材品质与风味平衡；指南特别提到鹌鹑配鼠尾草与丁香。[1]
概况
餐厅藏在 Trastevere 最热闹的旅游街巷背后，位置偏僻而不张扬。Ziantoni 是一位公认才华出众的年轻主厨，其料理创意十足，却始终受严谨与节制约束：通过精准细腻的技法处理，把高品质食材转化为平衡而令人愉悦的菜品，风味饱满、圆润而富有深度。酒窖水准同样出色，侍酒介绍富有热情；服务专业而亲切，共同构成一次少有的愉悦体验。[1]
菜品与特色
- 代表菜：鹌鹑配鼠尾草与丁香花（quaglia con salvia e fiori di garofano）[1]
荣誉
本档案依据当前 MICHELIN 餐厅页面记录地址、菜系与介绍；2022版名单中的名称、城市和星级以该年度完整名单的保存快照为准。[2]
实用信息
- 地址：Via Goffredo Mameli 45, Roma, 00153, Italia
- 价位：€€€
- 营业时间：周二至周五 18:45–21:30；周六 12:30–14:00、18:45–21:30；周日、周一休息
- 电话：+39 06 2348 8093
- 网站：https://ziarestaurant.com/