CEBO（Cebo）是位于马德里 San Jerónimo 34、Hotel Urban 酒店内的创意料理餐厅。[1]
概况
CEBO 位于马德里市中心豪华的 Hotel Urban 酒店内，MICHELIN 指南将菜系标注为创意料理（Creativa）。餐厅由主厨 Javier Sanz 与 Juan Sahuquillo 共同主理，两人另在 Casa-Ibáñez 经营 Cañitas Maite Gastro 与 Oba- 等餐厅。环境颇带浪漫气息，服务水平很高；两人主张从简出发，探索食材的天然风味——蔬菜来自自家菜园，其余取自全国各地的小生产者，以扎实的技术、平衡的酱汁与富有美感的摆盘呈现。[1]
菜品与特色
- 提供两款品尝菜单：Clásicos 与更丰富、偏美食向的 Temporada，均附面包精选
- 招牌一例：钓鱿鱼配陈年伊比利亚乳制品（Calamar de anzuelo – Lácteo de rancio ibérico）
- 顶层露台可俯瞰城市美景，适合餐后小酌[1]
荣誉
CEBO 列入《米其林指南西班牙与葡萄牙2022》及《米其林指南西班牙2026》的马德里星级名单。2022年和2024年官方名单使用同一餐厅名称及城市；2024名单已将其链接至本档案。星级年份以对应年度榜单为准。[3] [2]
实用信息
- 地址：San Jerónimo 34, Madrid, 28014（Hotel Urban 内）
- 营业时间：周一、周日休；周二仅晚餐 20:30–21:30；周三至周六 13:30–14:45 及 20:30–21:30
- 价位：€€€€[1]