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作品 · work_chongqing_huoguo

重庆火锅

重庆火锅是重庆代表性饮食，其传统制作技艺列入非物质文化遗产代表性项目名录，起源可追溯至清代道光年间的码头饮食。

更新日 · rev 1

概述

重庆火锅是重庆的代表性饮食。重庆火锅传统制作技艺列入非物质文化遗产代表性项目名录。[1]

沿革

重庆火锅大约出现在清代道光年间，码头上的船工、力夫以简陋锅灶煎牛油后煮食，形成早期形态。[1]

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出典

  1. 定了！中央广播电视总台元宵晚会还有重庆，看到这些元素千万别眨眼 · 重庆日报网 · 2025-02-11

    “重庆火锅传统制作技艺”段

    ↩ ↩ ↩