Обзор
Группа Michelin была основана братьями Андре и Эдуаром Мишлен в 1889 году в Клермон-Ферране. Она издаёт MICHELIN Guide и публикует подборки ресторанов для регионов, охваченных путеводителем[1].
Истоки путеводителя
Изначально путеводитель должен был побуждать автомобилистов к поездкам. В нём были карты и практические сведения, например о замене шин и заправках, а также списки мест, где можно поесть и остановиться на ночь. Первые издания распространялись бесплатно. В 1920 году путеводитель стал платным; тогда же появились категории парижских гостиниц и ресторанов, а платную рекламу убрали[1].
Оценка ресторанов
По мере роста влияния ресторанного раздела путеводитель начал направлять в заведения анонимных инспекторов. В 1926 году ресторанам высокой кухни впервые стали присуждать звёзды — сначала только одну. В 1931 году появилась шкала от нуля до трёх звёзд, а в 1936 году опубликовали критерии оценки[1].
Согласно официальной странице о путеводителе, он охватывает более 30 территорий на трёх континентах, оценивает свыше 30 000 заведений, а его общий мировой тираж превысил 30 миллионов экземпляров[1].