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Stinkender Tofu aus Changsha · Versionen

Ein Snack aus fermentiertem Tofu aus Changsha in Hunan. Der Tofu wird in fermentierter Lake eingelegt und frittiert, außen knusprig und innen weich; dazu gibt es oft Chili. Die Herstellungstechnik von Huogongdian wurde 2021 in Chinas nationale Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen.