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Gedämpftes Huhn mit fermentierten schwarzen Bohnen aus Poyang · Beziehungen

Ein traditionelles Hühnergericht aus Poyang. Freilandhuhn wird in Stücke geschnitten, kurz in einer heißen Pfanne angebraten, mit fermentierten schwarzen Bohnen vermischt und bei starker Hitze gedämpft. Zu Hause dämpft man es in einer Emailschüssel über heißem Wasser unter dem Reiskorb oder gart es im Reis, sodass beides gleichzeitig fertig wird. 2021 wurde es unter die zehn berühmten Gerichte Poyangs gewählt.