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Écrevisses épicées à la mala · Versions

Les écrevisses épicées à la mala sont préparées principalement avec Procambarus clarkii et consommées comme en-cas nocturne ou avec de l’alcool. Leur diffusion est associée au festival de l’écrevisse de Xuyi et aux événements de Guijie, à Pékin. « Treize épices » est un nom conventionnel pour un mélange qui peut en compter plus de vingt.