Concetti · concept_xo_sauce

Salsa XO · Versioni

La salsa XO è un condimento piccante di mare apparso a Hong Kong negli anni 1980: capesante essiccate, gamberetti essiccati e prosciutto Jinhua tritati vengono fritti con peperoncino, aglio e scalogno. Il nome riprende il grado «X.O.» del cognac per indicare ingredienti costosi.