OSA（OSA）是位于马德里 Ribera del Manzanares 123 的现代料理（Moderna）餐厅[1]。
概况
餐厅距市中心稍远，坐落在 Manzanares 河畔的一座小屋内：入口即见开放式厨房，内部是彼此相连的私密餐室，楼上设酒窖与餐后休憩区。主厨 Jorge Muñoz 曾在 Mugaritz 等知名餐厅历练，其现代料理融入国际化细节，强调以简洁的搭配凸显时令食材的本味[1]。
菜品与特色
菜单分为周二至周四供应的短菜单「osa」，以及 OSA 与 XL 两套品尝菜单。官方介绍提及 Salmonete Amazake、Anguila Sumiyaki、Arroz Koshihikari、Champiñón Botón 等菜式；料理中暗藏烟熏、熟成与精确火候，汤底风味浓郁，并以展示食材原貌来讲述其来源与烹饪技法[1]。
荣誉
该餐厅列入《米其林指南西班牙2026》星级名单；星级年份以对应年度榜单为准[2]。据该名单，OSA 为马德里米其林一星餐厅[2]。
实用信息
- 地址：Ribera del Manzanares 123, Madrid, 28008
- 营业时间：周日、周一休息；周二至周六 13:30-14:15、20:30-21:15
- 价位：€€€€
- 氛围：官方标注为潮流餐厅