Máximo 位于 Roma Norte 一处保留工业建筑特征的高挑空间，主厨 Eduardo García 提供法式和国际影响下的墨西哥料理，可单点或选套餐。指南举例有甜扇贝配青辣椒火龙果酱的 aguachile、海鱼配 bouillabaisse 泡沫，以及本地香草焦糖布丁。2025墨西哥版一星。；2026版获一星。

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Expendio de Maíz

중국어 원문 · 식당 · 墨西哥城（夸乌特莫克区）

Roma Norte 的街边小店仅四张公共桌、无招牌无菜单，只收现金且不接受预订。以本土玉米在店内 nixtamalize、研磨为基础，现做 tortillas、sopes 和 huaraches，搭配时令食材与多款桌边辣莎莎。2025墨西哥版一星。；2026版获一星。

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Masala y Maíz

중국어 원문 · 식당 · 墨西哥城（夸乌特莫克区）

Norma Listman 与 Saqib Keval 主厨在墨西哥城的混凝土墙开放厨房空间融合非洲、印度和墨西哥料理。指南提到 suadero 牛肉或土豆南瓜籽馅 samosa、韦拉克鲁斯虾配香草黄油，以及用 tamal colado 和软壳蟹重构的韦拉克鲁斯 chilpachole 海鲜炖汤。2025墨西哥版一星。；2026版获一星。

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Lunario

중국어 원문 · 식당 · 埃尔波韦尼尔

Lunario 位于 Lomita 酒庄园内的温室风格建筑，季节性营业，开放厨房旁有少量吧台座。Sheyla Alvarado 主厨提供时令、现代且偏植物性的多道套餐，使用自家农场食材；菜例包括甜辣对照的下加利福尼亚生蚝，以及蓝玉米 sope 配胡萝卜泥、烟熏虾和三角梅。2025墨西哥版一星。；2026版获一星。

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Cocina de Autor Riviera Maya

중국어 원문 · 식당 · 普拉亚德尔卡曼

位于 Grand Velas 度假酒店内，可观海景。Nahúm Velasco 主厨以创意品尝菜单组合风味和质地；菜例有蜘蛛蟹配菠萝蜜、烟熏培根配吞拿鱼、菊芋泡沫配 huitlacoche 与蘑菇。菜单常变，并提供墨西哥小型酒庄配酒。2025墨西哥版一星。；2026版获一星。

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Le Chique

중국어 원문 · 식당 · 普埃尔托莫雷洛斯

Le Chique 位于 Hotel Xcaret Arte 内，空间设计醒目，服务和摆盘带有戏剧性。品尝菜单从墨西哥不同地区取材，以创意和强烈风味见长；指南提及橙子中盛放的水果鹅肝沙拉，以及 huitlacoche 馅甜甜圈配 poblano 辣椒和 epazote 酱。2025墨西哥版一星。；2026版获一星。

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HA'

중국어 원문 · 식당 · 普拉亚德尔卡曼

HA' 位于 Hotel Xcaret 内，进入餐厅需要穿行度假村。Carlos Gaytán 主厨受法式训练，同时大胆运用墨西哥风味；指南提到蘑菇 beignet 配花椰菜脆片、奶油松露薄荷酱，以及菲力牛排配脆薯 mille-feuille 和自制腌 ikura。2025墨西哥版一星。；2026版获一星。

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Levadura de Olla Restaurante

중국어 원문 · 식당 · 瓦哈卡德华雷斯

Thalía Barrios García 主厨在阴凉通风的庭院里呈现家乡 San Mateo Yucutindoo 的瓦哈卡传统菜，优先使用本地农产品。指南提到烤南瓜配白 pipián 与薄荷、主厨向祖母学习的 tamales（其中一款以 ricotta 和双重 mole 调味），以及捕捞当日鱼馅炸 quesadilla；饮品包括传统祖传饮料。2025墨西哥版一星。；2026版获一星。

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Los Danzantes Oaxaca

중국어 원문 · 식당 · 瓦哈卡德华雷斯

这家瓦哈卡餐厅已有约25年历史，设开放式庭院。菜例包括用自家有机园蔬菜制作的蔬菜冻派配牛油果泥、可品尝多种 mole 的酱料组合、配猪肋排的 salsa borracha；餐厅自制 mezcal，并将其用于鸡尾酒。2025墨西哥版一星。；2026版获一星。

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Pangea

중국어 원문 · 식당 · 圣佩德罗加尔萨加西亚

主厨 Guillermo González Beristáin 的旗舰餐厅经营约25年，以墨西哥料理融合亚洲与法国风味。时尚空间提供单点和套餐；菜例包括冬南瓜甜 tamal 配 crème fraîche 与鱼子酱、鹌鹑配鹅肝慕斯/开心果/樱桃，甜点有覆盆子帕芙洛娃和荔枝白茶雪葩。2025墨西哥版一星。；2026版获一星。

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Cocina de Autor Los Cabos

중국어 원문 · 식당 · 卡波圣卢卡斯

餐厅位于 Grand Velas 海滨度假酒店，环境精致，露台可用餐，部分桌位望向锦鲤池。提供两套多道品尝菜单，融合国际风味；菜例包括蓝鳍吞拿鱼挞配海胆、姜与柠檬，以及三次炙烤安格斯牛肉或罗氏龙虾配罗勒酱。2025墨西哥版一星。；2026版获一星。

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KOLI Cocina de Origen

중국어 원문 · 식당 · 蒙特雷

Rodrigo、Daniel 与 Patricio Rivera-Río 三兄弟分别主理厨房、甜点和前厅，呈现新一代 Norteño 北部墨西哥料理。沉浸式品尝菜单以地方食材和传统菜为基础，菜例有乳猪配 Nuevo León 风格 mole，以及嫩 cabrito 山羊肉配李子与鹅肝；亦有含酒精或无酒精的搭配饮品。2025墨西哥版一星。；2026版获一星。

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Damiana

중국어 원문 · 식당 · 瓜达卢佩谷

Damiana 坐落于 Viñedos de la Reina 酒庄，树荫下的花园餐桌营造私密空间。Esteban Lluis 主厨以当地食材制作季节性多道菜单，突出海鲜；指南举例有烤石斑鱼、海鲜饭，以及本地乳猪配 mole、玉米饼和辣酱。2025墨西哥版一星。；2026版获一星。

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Taquería El Califa de León

중국어 원문 · 식당 · 墨西哥城（夸乌特莫克区）

这家经营逾半世纪的街头 taquería 仅有柜台边站立用餐的位置。招牌 Gaonera taco 将薄切牛柳以盐和青柠简单调味、现煎后放在新鲜玉米饼上；还提供猪排 chuleta、牛肋 costilla 和自制莎莎。2025墨西哥版一星。

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Conchas de Piedra

중국어 원문 · 식당 · 瓜达卢佩谷

Conchas de Piedra 是 Deckman’s 与 Casa de Piedra 酒庄合作的海鲜餐厅，以海鲜和起泡酒为主。户外公共桌、串灯与轻松氛围；可单点，招牌方向包括生蚝配 Blanc de Noir、aguachile、ceviche，以及象拔蚌配甜菜蒜泥蛋黄酱、ponzu 和黄瓜。2025墨西哥版一星。；2026版获一星。

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Animalón

중국어 원문 · 식당 · 瓜达卢佩谷

Animalón 是瓜达卢佩谷季节性户外餐厅，围绕古橡树用餐，寒冷月份改在临时空间接待。Javier Plascencia 主理当代墨西哥料理；检查员提到香蕉叶包裹、啤酒炖煮的 barbacoa，以及桌边浇注的巧克力蛤蜊番茄汤。2025墨西哥版一星。；2026版获一星。

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Esquina Común

중국어 원문 · 식당 · 墨西哥城（夸乌特莫克区）

Esquina Común 在绿意丰盛、气氛松弛的屋顶空间经营；预订需要通过 Instagram 直接联系。Ana Dolores González 主厨与年轻团队提供适合分享的套餐式菜品；指南推荐当日鱼配青 mole、熟香蕉、蚕豆和南瓜籽，以及鱼肉玉米面 tamal 配 salsa macha。2025墨西哥版一星。；2026版获一星。

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Sud 777

중국어 원문 · 식당 · 墨西哥城（阿尔瓦罗奥夫雷贡区）

Sud 777 位于墨西哥城 Pedregal 社区，现代宽敞空间有挑高天花板、深色木材和土色调。主厨 Edgar Núñez 提供多道套餐与丰富单点；菜例包括绿 mole 章鱼玉米 infladita、马铃薯沙拉配溏心蛋和凤尾鱼，以及菠萝与 pibil 风味酱汁烤乳猪，配自制玉米饼。2025墨西哥版一星。；2026版获一星。

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Rosetta

중국어 원문 · 식당 · 墨西哥城（夸乌特莫克区）

Elena Reygadas 主厨的 Rosetta 以墨西哥料理为根基并融入国际影响，菜品适合分享。指南介绍了卷心菜 tacos：两片皱叶甘蓝温热包裹开心果泥与 romeritos；另有烤南瓜籽上的甜薯 tamal，配酪乳酱和 salsa macha。2025墨西哥版一星。；2026版获一星。

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Em

중국어 원문 · 식당 · 墨西哥城（夸乌特莫克区）

Em 位于 Cuauhtémoc，楼上可先到气氛昏暗的686 Bar。Lucho Martínez 主厨以当代手法处理墨西哥食材，尤其海鲜；菜例有咖啡、焦化黄油和柚子汁烤嫩玉米，韦拉克鲁斯风味鱼炖菜 tostada 配牛油果与鱼子酱，甜点以 mamey 为主题。2025墨西哥版一星。；2026版获一星。

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Pujol

중국어 원문 · 식당 · 墨西哥城（米格尔伊达尔戈区）

Enrique Olvera 主厨的餐厅位于墨西哥城米格尔伊达尔戈区，现代轻松空间中有正式西装服务团队。客人可选 taco omakase，但季节性品尝菜单是料理核心；菜例有扇贝 ceviche 配蛋沙拉、下加利福尼亚石斑鱼配南瓜泥和雪莉泡沫，以及延续墨西哥料理历史的 mole madre。2025墨西哥版二星。；2026版获二星。

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Seline

중국어 원문 · 식당

MICHELIN Guide lists Seline in Santa Monica as a new One Star restaurant in its 2026 California selection.

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Wolfsbane

중국어 원문 · 식당

MICHELIN Guide lists Wolfsbane in San Francisco as a new One Star restaurant in its 2026 California selection.

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Oswald's Gourmetstube

중국어 원문 · 식당 · 德国 · 巴伐利亚州

Oswald's Gourmetstube位于德国Teisnach，提供现代法式料理、现代料理。获2026年《米其林指南德国版》二星。

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Quintonil

중국어 원문 · 식당 · 墨西哥城（米格尔伊达尔戈区）

Jorge Vallejo 主厨与 Alejandra Flores 共同经营，餐厅名取自墨西哥本土香草；外观低调，室内氛围活泼而不拘谨。料理以本地产品和当代、传统技法并用，菜单随季节更换；指南举例有 guajillo 辣椒釉贻贝挞配干贝制成的海鲜 mole，也用昆虫食材但处理克制。2025墨西哥版二星。；2026版获二星。

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KOJIMA

중국어 원문 · 식당

MICHELIN Guide lists KOJIMA in Los Angeles as a new One Star restaurant in its 2026 California selection.

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