Holbox
Holbox 位於洛杉磯 Mercado La Paloma 美食市集內，是一處廣受歡迎的餐台。主廚 Gilbert Cetina 曾與父親在隔壁的 Chichen Itza 餐台掌廚，料理取材自墨西哥沿海飲食。餐廳入選《米其林指南加州版 2025》一星名單，MICHELIN Guide California 2026 亦列為一星餐廳。[2][1][3]
菜式看似簡潔，風味卻十分鮮明；海鮮品質出眾且格外新鮮。亮眼的 aguachile 和 ceviche、搭配自製傳統玉米餅的塔可，以及技法純熟的烤龍蝦，都可搭配多款特色莎莎醬。菜單經常更換；週三、週四提供僅限預約的品嚐菜單，頗受歡迎。[2]