Concepts · concept_changsha_stinky_tofu

Tofu puant de Changsha · Relations

En-cas de tofu fermenté de Changsha, dans le Hunan. Le tofu est mariné dans une saumure fermentée puis frit, croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, souvent servi avec du piment. La technique de Huogongdian a rejoint la liste nationale chinoise du patrimoine culturel immatériel en 2021.