Concepts · concept_poyang_fish_head_doucong

Tête de poisson mijotée au doucong · Relations

Plat de Poyang où une tête de poisson frais mijote pour produire un bouillon dense et laiteux, auquel on ajoute du doucong, un produit local à base de soja particulièrement réputé à Yudunjie. Le doucong absorbe le bouillon et devient moelleux et juteux. Le plat a été retenu parmi les dix grands plats de Poyang en 2021.