Понятия · concept_poyang_fish_head_doucong

Рыбья голова с доуцуном по-поянски · Связи

Блюдо Пояна: свежую рыбью голову тушат до получения густого молочно-белого бульона и добавляют доуцун — местный соевый продукт, особенно известный в Юдунцзе. Доуцун впитывает бульон, становится мягким и сочным. В 2021 году блюдо вошло в десятку знаменитых блюд Пояна.