Meteora

Meteora est un restaurant créatif de Los Angeles dirigé par le chef Jordan Kahn. Il figurait parmi les restaurants une étoile du Guide MICHELIN Californie 2025 et reste également étoilé dans l’édition 2026. ^[2][1][3]

La végétation luxuriante, l’éclairage tamisé et une bande-son hypnotique créent un univers immersif, presque irréel. Le chef associe cuisson primitive au feu vif et démarche zéro déchet, en travaillant des ingrédients sauvages et biologiques issus d’approvisionnements durables. L’igname grillée est servie avec une sauce au beurre, des œufs de truite fumés et des noisettes torréfiées. Les coquilles Saint-Jacques Sue Buxton grillées au miel s’accompagnent de feuilles de moutarde, d’un dumpling de banane plantain et d’un jus d’oignon brûlé, pour un bel équilibre. Les boissons suivent la même philosophie : cocktails sans sucre raffiné, tisanes d’herbes sauvages et cafés de terroir. ^[2]