Vespertine

Vespertine ialah restoran kontemporari di Culver City yang diterajui chef Jordan Kahn. Restoran ini tersenarai antara penerima dua bintang dalam MICHELIN Guide California 2025 dan turut disenaraikan dengan dua bintang dalam edisi 2026. ^[2][1][3]

Restoran ini terletak dalam “The Waffle”, bangunan keluli merah futuristik yang tersendiri. Ruang yang berani dan ringkas menjadi pentas untuk menu degustasi yang luar biasa. Setiap hidangan menarik dari segi visual dan sangat kreatif, kadangkala bersifat jenaka, namun menampilkan teknik tepat serta rasa yang seimbang. Contohnya kekapis bersama markisa, ají amarillo dan kelopak tuile lobak pedas; atau semangkuk hidangan yang dihiasi bunga boleh dimakan dan diakhiri dengan air tomato. Pencuci mulut penutup memukau dengan lapisan rasa seakan kaleidoskop. Bersama restoran saudaranya, Vespertine berusaha menggunakan setiap bahan sepenuhnya. ^[2]