Vespertine
Vespertine é um restaurante contemporâneo em Culver City dirigido pelo chef Jordan Kahn. Foi incluído entre os restaurantes de duas estrelas do Guia MICHELIN Califórnia 2025 e também aparece com duas estrelas na edição de 2026. [2][1][3]
O restaurante ocupa «The Waffle», um edifício futurista marcante em aço vermelho. O espaço ousado e austero serve de palco a um menu de degustação fora do comum. Cada prato impressiona visualmente e é inventivo, por vezes até lúdico, sem perder a precisão técnica nem o equilíbrio dos sabores. Entre as criações estão vieiras com maracujá, ají amarillo e pétalas de tuile de raiz-forte, além de uma taça pontilhada de flores comestíveis e finalizada com água de tomate. A sobremesa encerra a refeição com sabores caleidoscópicos. Em conjunto com os restaurantes irmãos, Vespertine procura aproveitar cada ingrediente por completo. [2]