Vespertine

Vespertine es un restaurante contemporáneo de Culver City dirigido por el chef Jordan Kahn. Fue incluido entre los restaurantes de dos estrellas de la Guía MICHELIN California 2025 y también figura con dos estrellas en la edición de 2026. ^[2][1][3]

El restaurante ocupa «The Waffle», un llamativo edificio futurista de acero rojo. Su entorno audaz y austero sirve de escenario para un menú degustación fuera de lo común. Cada plato sorprende a la vista y es atrevidamente inventivo, a veces incluso lúdico, con técnica precisa y sabores equilibrados. Un ejemplo son las vieiras con maracuyá, ají amarillo y pétalos de teja de rábano picante; otro, un cuenco salpicado de flores comestibles y rematado con agua de tomate. El postre final cautiva con sabores caleidoscópicos. Junto con sus restaurantes hermanos, Vespertine procura aprovechar los ingredientes en su totalidad. ^[2]