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Pierre Gagnaire
Pierre Gagnaire 位于巴黎市八区 rue Balzac，主厨以探索性作者料理闻名，餐厅自 1996 年起获米其林三星，列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。
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L'Atelier de Joël Robuchon
迪拜DIFC的现代法餐L'Atelier de Joël Robuchon，列入2026版《米其林指南迪拜版》入选名单；延续品牌开放式厨房与红黑配色，舒芙蕾甜点尤为出色。
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The Guild
迪拜DIFC的Meats and Seafood餐厅，位于ICD Brookfield Place，致敬热闹的纽约餐坊文化；列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单。
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Acquolina
罗马的Creativa, Mediterranea餐厅。主厨 Daniele Lippi 以广义地中海风味构思料理，菜单分别探索海洋与陆地食材，并以甜点收尾。
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Nhome
位于巴黎一区 41 rue de Montpensier、面对皇家宫殿的创意料理餐厅，主厨 Matan Zaken 在拱形地窖的单一同桌设席；列入米其林指南法国2025星级名单。
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Agapé
Agapé 位于巴黎十七区，由主厨 Yoshi Nagato 主理的现代料理餐厅，氛围温馨私密，列入《米其林指南法国版2025》巴黎星级名单。
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David Toutain
位于巴黎市七区的创意料理餐厅，诺曼底主厨 David Toutain 以惊喜菜单呈现技法与风味兼顾的作者料理；米其林指南收录并列入2025法国版星级名单，价位 €€€€。
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Sur Mesure par Thierry Marx
Sur Mesure par Thierry Marx 位于巴黎一区 Mandarin Oriental 酒店内，主厨 Thierry Marx 以创意料理见长，2023 年度《米其林指南法国版》授予其二星。
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Astrance
位于巴黎十六区的创意料理餐厅，米其林一星。主厨 Pascal Barbot 设址于 Joël Robuchon 经营 Jamin 的传奇旧址，料理融合亚洲风味与植物元素。
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Horto
米兰的Moderna, Biologica餐厅，米其林一星；Norbert Niederkofler 将可持续理念带到米兰，三条品尝菜单围绕伦理、湖鲜与蔬食展开，食材均取自市区一小时车程内，露台可眺望大教堂与斯福尔扎城堡。
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Zeik
Zeik位于德国汉堡，主厨Maurizio Oster与Mirco Brunßen以本地食材打造植物性为主的北德现代料理。2026年《米其林指南德国版》授予其一星。
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Le Clarence
Le Clarence 位于巴黎八区一座1884年豪邸内，米其林二星餐厅，指南标注创意料理、价位€€€€；主厨 Andrea Capasso 以陆海搭配与连环“卫星”小碟铺陈主题，周二至周六营业。
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Géosmine
位于巴黎市十一区 Oberkampf 的创意料理、现代料理餐厅，米其林星级。店名取自新耕泥土的芬芳；萨尔特省出身的主厨 Maxime Bouttier 在两层城市宅邸中呈献以季节为节奏的精炼品尝菜单。
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Ramen Hisa
Ramen Hisa是迪拜歌剧院广场层的拉面专门店，榻榻米座位需脱鞋入席，由主厨Hisao Ueda主理，列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单。
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Accents Table Bourse
Accents Table Bourse 位于巴黎二区，由日籍店主兼糕点主厨 Ayumi Sugiyama 主理的现代料理餐厅，列入《米其林指南法国版2025》巴黎星级名单。
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Pertinence
Pertinence 位于巴黎市七区 Champ-de-Mars 附近，主厨 Ryunosuke Naito 与 Kwen Liew 四手联袂呈现市集料理，列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。
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Atlantic Restaurant
Atlantic Restaurant 位于德国汉堡阿尔斯特河畔的奢华 Atlantic 酒店内，米其林一星当代法式料理餐厅：主厨 Fokke Mick 以优质食材呈献「Identité」菜单与素食版「Flora」。
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Datil
位于巴黎市三区的现代料理餐厅，主厨 Manon Fleury 秉持尊重自然、短链采购与零浪费理念，以植物食材为主角；米其林指南收录并列入2025法国版星级名单，价位 €€€€。
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NESO
位于巴黎九区 3 rue Papillon 的创意料理餐厅，主厨 Guillaume Sanchez 以火候鲜明、平衡有力的料理和黑色与金色交织的艺术化空间著称；列入米其林指南法国2025星级名单。
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Achilli al Parlamento
罗马的Creativa, Contemporanea餐厅。餐厅毗邻意大利议会，保留获奖酒窖的渊源。主厨提供两种品尝菜单和创意单点，善于以蔬菜发展风味；酒款可按杯选择，入口另设较轻松的小馆。
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ASPIC
位于巴黎九区的创意·现代料理餐厅，米其林指南推介。创办人弃金融投身餐饮，以复古风格空间与开放式厨房供应惊喜菜单。
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Le Cinq
Le Cinq 位于巴黎八区乔治五世四季酒店，米其林三星餐厅，指南标注现代料理、价位€€€€；主厨 Christian Le Squer 以布列塔尼食材致意见长，糕点师 Michael Bartocetti 的甜品亦是一绝，周二至周六晚市营业。
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Gaya par Pierre Gagnaire
位于巴黎市七区的现代料理、鱼类与海鲜料理餐厅，米其林星级。餐厅以亮蓝色立面与遮阳篷为特色，室内是简洁舒适的雅致啤酒馆风格，价位中高。
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The Table Kevin Fehling
The Table Kevin Fehling位于德国汉堡HafenCity，主厨Kevin Fehling融合亚洲、中东、南美与法式风味。2026年《米其林指南德国版》授予其三星。
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L'Oiseau Blanc
位于巴黎市十六区半岛酒店顶层的创意料理餐厅，致敬1927年「白鸟号」飞行壮举，据半岛官网为米其林二星，列入《米其林指南法国版2025》星级名单。
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Felix Lo Basso home & restaurant
位于米兰的米其林一星创意餐厅，主厨 Felix Lo Basso 只设一份随市场变化的固定品尝菜单，所有客人需预约并同时开餐，围坐在开放式厨房的吧台旁观看料理全程。
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Contraste
位于巴黎市八区的现代料理餐厅，主厨大胆融合酸、苦、甜与鲜味，以时令优质食材打造菜单；米其林指南收录并列入2025法国版星级名单，价位 €€€€。
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Neige d'Été
位于巴黎十五区 12 rue de l'Amiral-Roussin 的创意料理餐厅，主厨 Hideki Nishi 以日式精准与法式技艺交融的细腻料理见长；列入米其林指南法国2025星级名单。
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Arc Restaurant
Arc Restaurant 位于德国汉堡，米其林一星创意·现代料理餐厅：全开放厨房前观赏十道式鱼素菜单，食材多来自汉堡周边，另有素食版本可选。
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Pierre's TT
Pierre's TT是Pierre Gagnaire在迪拜节日城洲际酒店开设的法式餐厅，临迪拜河、露台可赏喷泉激光秀，列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单。
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L'Abysse au Pavillon Ledoyen
位于巴黎市八区 Pavillon Ledoyen 内的日式创意料理餐厅，米其林二星；寿司大师主理 omakase 餐序，十二席浅木吧台近距离呈现 ikejime 鱼获与 Yannick Alléno 的创意笔触。
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Substance
位于巴黎市十六区夏约街区（rue de Chaillot）的现代料理餐厅，价位 €€€€。Aurora Storari 与 Flavio Lucarini 以短链食材打造随季节演变的当代料理，点缀意大利风情，并有全植物菜单。
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Galanga
Galanga 是巴黎市八区 Monsieur George 酒店（近香榭丽舍大街）内的餐厅，酒店官网称其为米其林星级美食餐厅，走 bistronomique 法式酒馆料理路线。
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Al Gatto Verde
Al Gatto Verde 是意大利摩德纳的当代创意料理餐厅，位于 Maria Luigia 庄园，主厨 Jessica Rosval 以柴火、炭烤和当地食材构建菜单。该店获《米其林指南意大利版2025》新晋一星。
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Arpège
位于巴黎七区的法式高级餐厅，米其林三星，主厨 Alain Passard 将蔬菜推上高级料理的核心，2025 年 7 月起全面转向植物性料理。
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