麻辣小龍蝦簡稱「麻小」或「麻小兒」，主要食材為克氏原螯蝦，通常作為宵夜和下酒菜。[1]
起源與傳播
江蘇盱眙自2000年起舉辦龍蝦節，當時主要以炒製方式烹調小龍蝦。此後盱眙龍蝦傳播至蘇、浙、滬等地。2001年後，麻辣小龍蝦傳入北京簋街等地；2002年簋街舉辦首屆「麻辣小龍蝦節」，進一步帶動其在北京及其他地區流行。[1]
「十三香」口味
盱眙「十三香麻辣小龍蝦」的「十三香」是一種約定俗成的稱呼，調料實際可由二十多種香料搭配而成，並可組合出多種風味。因此，「十三香」不表示配方固定為十三種香料。[1]
食用方式
麻辣小龍蝦常見於夜市，作為宵夜或下酒菜食用。食用時通常需要剝去蝦殼。[1]