knowledge
Tokoh / Tempat / Peristiwa / Organisasi / Karya / Konsep
Pilihan restoran regional dan tahunan MICHELIN Guide.
Tempat
Cannubi by Umberto Bombana adalah restoran Italia kontemporer di Bangkok yang tercantum dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026. Di hotel Dusit Thani, restoran ini menyajikan masakan Italia berdasarkan filosofi kuliner Umberto Bombana, memadukan teknik tradisional dan interpretasi modern.
Tempat
Chim by Siam Wisdom adalah restoran Thailand di Bangkok yang tercantum dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026. Restoran ini menempati rumah berusia seabad dengan taman terpencil di belakang; suasana arsitektur dan masakannya bersama-sama membentuk pengalaman makan yang khas.
Tempat
Coda adalah restoran Thailand kontemporer di Bangkok yang tercantum dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026. Chef memadukan perspektif internasional dari sepuluh tahun bekerja di Australia dengan kecintaan pada kampung halaman dalam menunya.
Tempat
Elements, Inspired by Ciel Bleu adalah restoran Prancis kontemporer di Bangkok yang tercantum dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026. Restoran ini menawarkan pemandangan kota dan dapur terbuka, serta berkolaborasi dengan Ciel Bleu di Amsterdam.
Tempat
etcha adalah restoran kreatif dengan masakan Eropa kontemporer di Bangkok, tercantum dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026. Chef Giacomo Primante menerapkan teknik Eropa pada bahan Thailand melalui menu degustasi 11 hidangan “360°” atau delapan hidangan “180°”, sesuai konsep “masakan tanpa batas”.
Tempat
Gaggan adalah restoran inovatif di Bangkok yang tercantum dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026. Ulasan resmi menggambarkannya sebagai pengalaman teatrikal dalam masakan India progresif, dengan rasa berani dan rangkaian hidangan yang bercerita.
Tempat
GOAT adalah restoran Thailand kontemporer di Bangkok yang tercantum dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026. Interiornya memakai warna bergaya Portugis dan ruang berlangit-langit tinggi; menunya memadukan unsur kuliner Thailand, Tiongkok, dan Barat.
Tempat
Haoma adalah restoran India kontemporer di Bangkok. Restoran ini pertama kali mendapat bintang MICHELIN pada 2023 dan tercantum dengan satu bintang di panduan Thailand 2026. Chef Deepanker Khosla memakai bahan musiman dari pertanian, produsen, nelayan lokal, dan kebun restoran; menyajikan menu degustasi dan vegetarian serta menerapkan pertanian dan akuakultur sirkular.
Tempat
IGNIV adalah restoran Eropa kontemporer di Bangkok yang tercantum dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026. Namanya berarti “sarang” dalam bahasa Romansh; restoran menekankan hidangan untuk berbagi, dan lokasi Bangkok dipimpin chef Dominik Falk, kolaborator lama.
Tempat
Jay Fai adalah restoran jajanan kaki lima Thailand di Bangkok yang tercantum dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026. Ulasan resmi menyebutnya ikon street food dan menyoroti hidangan kepiting keemasan renyah khas sang chef.
Tempat
Juksunchae adalah restoran Korea kontemporer di Bangkok yang tercantum dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026. Restoran pindah ke distrik Watthana pada 2025 dan hanya memiliki 12 kursi; ulasan resmi menyoroti masakan yang halus serta suasana makan intim bergaya konter.
Tempat
Le Du adalah restoran Thailand kontemporer di Bangkok, tercantum dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026 dan satu berlian dalam panduan Black Pearl 2025 serta 2026. Namanya berasal dari kata Sanskerta untuk “musim”; menunya berubah mengikuti musim.
Tempat
Maison Dunand adalah restoran masakan Alpen dan modern di Bangkok. Restoran ini pertama kali mendapat bintang MICHELIN pada 2023 dan tercantum dengan satu bintang di panduan Thailand 2026. Chef Arnaud Dunand Sauthier terinspirasi kampung halamannya di Savoie; menu berfokus pada masakan Alpen dan bahan musiman.
Tempat
Mia adalah restoran kontemporer di Bangkok yang tercantum dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026. Pasangan chef Top dan Michelle bersama-sama membentuk arah dapur dan suasana ruang makan; masakan Eropa modernnya memadukan pengaruh Asia.
Tempat
Nahm adalah restoran di Bangkok dengan masakan Thailand dan Thailand kontemporer, tercantum dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026. Menu degustasi chef Pim Techamuanvivit menampilkan cita rasa dari berbagai wilayah Thailand serta memadukan kreativitas dan tradisi daerah.
Tempat
Saneh Jaan adalah restoran Thailand di Bangkok yang tercantum dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026. Ulasan resmi menggambarkan ruang yang elegan dengan pencahayaan lembut, menyajikan hidangan klasik Thailand yang halus dan menjaga kesinambungan tradisi kuliner.
Tempat
80/20 adalah restoran Thailand kontemporer di Bangkok yang tercantum dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026. Namanya merujuk pada perbandingan bahan lokal dan inspirasi chef; hidangan kreatif disajikan melalui menu degustasi musiman.
Tempat
Aksorn adalah restoran Thailand di Bangkok yang tercantum dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026. Chef David Thompson meneliti sejarah kuliner Thailand, merekonstruksi hidangan dari buku masak pertengahan abad ke-20, dan menyajikan hidangan utama untuk dinikmati bersama seperti tradisi keluarga.
Karya
Pada 2025, 12 restoran London menerima bintang baru: dua mendapat dua bintang dan sepuluh mendapat satu. Restoran yang mempertahankan bintang tidak termasuk; ini bukan daftar lengkap kota.
Karya
Artikel resmi menyebut tiga restoran Kopenhagen yang baru mendapat satu bintang: Sushi Anaba, texture, dan Udtryk. Ini bukan daftar lengkap restoran berbintang di kota tersebut.
Karya
Pengumuman resmi menyebut 26 restoran baru berbintang: satu restoran tiga bintang, tiga dua bintang, dan 22 satu bintang. Restoran yang mempertahankan bintang tidak termasuk; ini bukan direktori regional lengkap.
Tempat
Restoran Thailand kontemporer di Bangkok, tercantum dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026.
Tempat
Restoran Thailand kontemporer di Bangkok, tercantum dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026.
Tempat
Restoran inovatif Thailand-Tionghoa di Bangkok, dengan satu bintang MICHELIN serta satu berlian Black Pearl pada 2025 dan 2026.
Tempat
Restoran masakan modern di Bangkok, tercantum dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026.
Tempat
Restoran Thailand di Bangkok, tercantum dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026.
Tempat
Restoran Prancis di Bangkok, naik ke satu bintang MICHELIN pada 2023 dan tercantum dalam panduan 2026.
Tempat
Restoran sushi di Bangkok, tercantum dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026.
Tempat
Restoran Thailand kontemporer di Bangkok, tercantum dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026.
Tempat
Restoran Thailand kontemporer di Nonthaburi, tercantum dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026.
Tempat
Restoran Thailand di Nonthaburi, tercantum dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026.
Tempat
Restoran kreatif di Phang Nga, tercantum dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026.
Tempat
Restoran masakan modern kontemporer di Phuket, tercantum dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026.
Tempat
Restoran Prancis kontemporer di Bangkok, tercantum dengan dua bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026.
Tempat
Restoran masakan modern di Bangkok, tercantum dengan dua bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026.
Tempat
Restoran India kontemporer di Bangkok, tercantum dengan dua bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026.
Tempat
Restoran India kontemporer di Bangkok, naik menjadi dua bintang MICHELIN pada 2024; dua berlian Black Pearl pada 2025 dan satu pada 2026.
Tempat
Restoran Prancis di Mandarin Oriental Bangkok, dengan dua bintang MICHELIN pada 2026 dan satu berlian Black Pearl pada 2025 serta 2026.
Tempat
Restoran Prancis kontemporer di Bangkok, tercantum dengan dua bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026.
Tempat
Restoran Thailand kontemporer di Bangkok, tercantum dengan dua bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026.
Tempat
Restoran Thailand kontemporer di Bangkok, dengan dua bintang MICHELIN dan satu berlian Black Pearl pada 2026.
Tempat
Restoran masakan Thailand Selatan di Bangkok, dengan tiga bintang MICHELIN pada 2026 dan satu berlian Black Pearl pada 2025 serta 2026.
Tempat
Restoran Jerman kontemporer di Bangkok, tercantum dengan tiga bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026.
Karya
Edisi Kyoto dan Osaka 2024 mencantumkan 440 restoran, 185 di antaranya berbintang. Tabel ini memuat Yugen yang naik menjadi Dua Bintang serta 17 restoran yang baru mendapat Satu Bintang.
Karya
Edisi Kyoto dan Osaka 2025 memiliki 8 restoran Tiga Bintang. Artikel tahunannya menyebut Kikunoi sebagai restoran Tiga Bintang, tetapi tidak menerbitkan daftar lengkap; peringkat ini memuat satu entri terverifikasi.
Karya
Artikel resmi 2025 mencatat 469 restoran: 8 restoran Tiga Bintang, 27 Dua Bintang, dan 137 Satu Bintang; juga 108 Bib Gourmand, 189 restoran pilihan, dan 13 Green Star.
Karya
Karya
2024年为釜山首个米其林指南版次；官方公告列出全部3家一星餐厅，本表覆盖该版完整星级类别，不包括Bib Gourmand与其他入选类别。
Karya
官方逐名公布2025版15家新晋或升星餐厅：SÉZANNE升三星、Tempura Motoyoshi升二星，另有13家获一星。
Karya