ミシュランガイド · Page 4

ミシュランガイド・ソウル＆釜山2025：三つ星レストラン

公式2025年版によるソウルの三つ星店は1店で、新たな三つ星店はMinglesです。本表は完全な三つ星一覧で、二つ星・一つ星店は含みません。

# ミシュランガイド2026-10-30

ミシュランガイド・ソウル＆釜山2025：概要

公式2025年版では星付き店がソウル37店、釜山3店。ソウルは三つ星1店、二つ星9店、一つ星27店で、釜山の3店はいずれも一つ星です。

# ミシュランガイド2026-10-30

ミシュランガイド・ソウル＆釜山2024：新星・昇格店（抜粋）

公式記事によるとソウルの星付き店は33店（2店が二つ星へ昇格、3店が新規一つ星）。釜山初版は一つ星3店。本表はソウル全店の一覧ではありません。

# ミシュランガイド2026-10-30

ミシュランガイド東京2023：新星・昇格店（抜粋）

一部リスト：公式記事が挙げる新規または昇格の二つ星2店と、新たに一つ星を獲得した16店。星付き店全体のリストではありません。

# ミシュランガイド2026-10-30

ミシュランガイド東京2022：新星・昇格店（抜粋）

一部リスト：公式年間記事で名指しされた二つ星への昇格、新規一つ星、およびビブグルマンから一つ星への昇格のみ。星付き店全体のリストではありません。

# ミシュランガイド2026-10-30

ミシュランガイド・イタリア2026：ミラノの星付きレストラン

公式の2026年イタリア星付きレストラン一覧を都市欄で絞り込み、ミラノの18店を掲載（1/3/14）。すべて現行のMICHELIN店舗ページにリンクしています。

# ミシュランガイド2026-10-30

ミシュランガイド・イタリア2026：ローマの星付きレストラン

公式の2026年イタリア星付きレストラン一覧を都市欄で絞り込み、ローマの20店を掲載（1/3/16）。20店すべてに現行のMICHELIN店舗ページへのリンクがあります。

# ミシュランガイド2026-10-30

ミシュランガイド イタリア 2025 モデナ市の新一つ星店（抜粋）

2025年イタリア版の新星リストでは、モデナ市のAl Gatto Verdeが新たに一つ星を獲得しました。本ページは対象都市の記録で、イタリア全国の完全な星付き店一覧ではありません。

# ミシュランガイド2026-10-30

ミシュランガイド スペイン＆アンドラ 2025 バルセロナ新一つ星店（抜粋）

2025年版の公式新星記事は、バルセロナで新たに一つ星を獲得した4店、Fishølogy、MAE Barcelona、Prodigi、Teatro kitchen & barを挙げています。市内の全星付き店一覧ではありません。

# ミシュランガイド2026-10-30

AVANT

レストラン · 曼谷，泰国

AVANTはバンコクのモダン料理店で、ミシュランガイド タイ 2026の一つ星に選ばれています。シンガポール出身のシェフは伝統技法と現代技法を組み合わせ、日本の食材を丁寧に活用しています。

# ミシュランガイド2026-10-30

Blue by Alain Ducasse

レストラン · 曼谷，泰国

Blue by Alain Ducasseはバンコクのフランス現代料理店で、ミシュランガイド タイ 2026の一つ星に選ばれています。ペルー出身のシェフEvens Lópezは、フランスの高級料理を基礎に、東南アジアの食材を取り入れた軽やかで国際的な表現を展開します。

# ミシュランガイド2026-10-30

Bo.lan

レストラン · 曼谷，泰国

Bo.lanはバンコクのタイ料理店で、ミシュランガイド タイ 2026の一つ星に選ばれています。濃色の木造タイ様式の邸宅にあり、伝統的なタイの料理書に根ざした料理と、持続可能で丁寧な調理を重視しています。

# ミシュランガイド2026-10-30

Cannubi by Umberto Bombana

レストラン · 曼谷，泰国

Cannubi by Umberto Bombanaはバンコクの現代イタリア料理店で、ミシュランガイド タイ 2026の一つ星に選ばれています。バンコクのデュシタニホテルにあり、Umberto Bombanaの料理理念のもと、伝統技法と現代的な表現を組み合わせたイタリア料理を提供します。

# ミシュランガイド2026-10-30

Chim by Siam Wisdom

レストラン · 曼谷，泰国

Chim by Siam Wisdomはバンコクのタイ料理店で、ミシュランガイド タイ 2026の一つ星に選ばれています。築100年の邸宅にあり、裏手には静かな庭園を備えています。建物の雰囲気と料理が一体となって独特の食事体験を生み出します。

# ミシュランガイド2026-10-30

Coda

レストラン · 曼谷，泰国

Codaはバンコクの現代タイ料理店で、ミシュランガイド タイ 2026の一つ星に選ばれています。シェフはオーストラリアで10年間働いて得た国際的な視点と、故郷への愛情をメニューに取り入れています。

# ミシュランガイド2026-10-30

Elements, Inspired by Ciel Bleu

レストラン · 曼谷，泰国

Elements, Inspired by Ciel Bleuはバンコクのフランス現代料理店で、ミシュランガイド タイ 2026の一つ星に選ばれています。市街を見渡せる眺望とオープンキッチンがあり、アムステルダムのCiel Bleuと協業しています。

# ミシュランガイド2026-10-30

etcha

レストラン · 曼谷，泰国

etchaはバンコクのクリエイティブなヨーロッパ現代料理店で、ミシュランガイド タイ 2026の一つ星に選ばれています。Giacomo Primanteシェフは欧州の技法でタイの食材を調理し、11品の「360°」または8品の「180°」のテイスティングメニューで「境界のない料理」を表現します。

# ミシュランガイド2026-10-30

Gaggan

レストラン · 曼谷，泰国

Gagganはバンコクの革新的な料理店で、ミシュランガイド タイ 2026の一つ星に選ばれています。公式紹介は、進化するインド料理を大胆な風味と物語性のある構成で楽しむ、演劇的な体験と説明しています。

# ミシュランガイド2026-10-30

GOAT

レストラン · 曼谷，泰国

GOATはバンコクの現代タイ料理店で、ミシュランガイド タイ 2026の一つ星に選ばれています。内装はポルトガル風の色使いと高い天井が特徴。メニューにはタイ、中国、西洋料理の要素が織り込まれています。

# ミシュランガイド2026-10-30

Haoma

レストラン · 曼谷，泰国

Haomaはバンコクのインド料理・現代料理店で、2023年に初めてミシュランの星を獲得し、2026年版タイの一つ星に選ばれています。Deepanker Khoslaシェフは地元農場や生産者、漁師、自家菜園の季節食材を使い、テイスティングとベジタリアンのコースを提供。循環型の養殖と農業にも取り組んでいます。

# ミシュランガイド2026-10-30

IGNIV

レストラン · 曼谷，泰国

IGNIVはバンコクのヨーロッパ現代料理店で、ミシュランガイド タイ 2026の一つ星に選ばれています。店名はロマンシュ語で「巣」を意味し、シェアする食事を重視。バンコク店は長年協働してきたシェフ、Dominik Falkが率います。

# ミシュランガイド2026-10-30

Jay Fai

レストラン · 曼谷，泰国

Jay Faiはバンコクのタイ屋台料理店で、ミシュランガイド タイ 2026の一つ星に選ばれています。公式紹介は屋台料理の象徴と称し、シェフの看板料理である黄金色でカリッとした蟹料理を特に取り上げています。

# ミシュランガイド2026-10-30

Juksunchae

レストラン · 曼谷，泰国

Juksunchaeはバンコクの現代韓国料理店で、ミシュランガイド タイ 2026の一つ星に選ばれています。2025年にワッタナー区へ移転し、客席は12席のみ。公式紹介は洗練された料理と小さなカウンター形式の空間を取り上げています。

# ミシュランガイド2026-10-30

Le Du

レストラン · 曼谷，泰国

Le Duはバンコクの現代タイ料理店で、ミシュランガイド タイ 2026の一つ星に選ばれ、2025年・2026年のBlack Pearl Restaurant Guideではいずれも一ダイヤを獲得しています。店名はサンスクリット語で「季節」を意味し、メニューは季節ごとに変わります。

# 黒珍珠レストランガイド# ミシュランガイド2026-10-30

Maison Dunand

レストラン · 曼谷，泰国

Maison Dunandはバンコクのアルプス料理・モダン料理店で、2023年に初めてミシュランの星を獲得し、2026年版タイの一つ星に選ばれています。Arnaud Dunand Sauthierシェフは故郷サヴォワに着想を得て、アルプス料理と季節の食材を軸にしたメニューを提供します。

# ミシュランガイド2026-10-30

Mia

レストラン · 曼谷，泰国

Miaはバンコクのコンテンポラリー料理店で、ミシュランガイド タイ 2026の一つ星に選ばれています。シェフパートナーのTopとMichelleが厨房の方向性と空間をともに形づくり、現代的な欧州料理にアジアの影響を取り入れています。

# ミシュランガイド2026-10-30

Nahm

レストラン · 曼谷，泰国

Nahmはバンコクのタイ料理・現代タイ料理店で、ミシュランガイド タイ 2026の一つ星に選ばれています。Pim Techamuanvivitシェフのテイスティングメニューは、タイ各地の風味を生かし、創造性と地域の伝統を両立させています。

# ミシュランガイド2026-10-30

Saneh Jaan

レストラン · 曼谷，泰国

Saneh Jaanはバンコクのタイ料理店で、ミシュランガイド タイ 2026の一つ星に選ばれています。公式紹介は、上品で柔らかな照明の空間で洗練されたタイの伝統料理を提供し、食文化の伝統を受け継ぐ店と説明しています。

# ミシュランガイド2026-10-30

80/20

レストラン · 曼谷，泰国

80/20はバンコクのモダンなタイ料理店で、ミシュランガイド タイ 2026の一つ星に選ばれています。店名は地元食材とシェフの発想の比率に由来し、季節ごとのテイスティングメニューで創作料理を提供します。

# ミシュランガイド2026-10-30

Aksorn

レストラン · 曼谷，泰国

バンコクのタイ料理店Aksornは、ミシュランガイド タイ 2026の一つ星に選ばれています。David Thompsonシェフはタイの食文化史を研究し、20世紀半ばの料理書から料理を再現。メイン料理は伝統的な家族で取り分けるスタイルで提供します。

# ミシュランガイド2026-10-30

MICHELIN Guide 英国・アイルランド 2025 ロンドン新星店（抜粋）

2025年版でロンドンでは12店が新たに星を獲得しました（二つ星2店、一つ星10店）。星を維持した店は含まず、市内の全星付き店一覧ではありません。

# ミシュランガイド2026-10-30

MICHELIN Guide 北欧諸国 2025 コペンハーゲン新一つ星店（抜粋）

公式記事が挙げたコペンハーゲンの新一つ星店はSushi Anaba、texture、Udtrykの3軒です。市内の星付き店全体の一覧ではありません。

# ミシュランガイド2026-10-30

MICHELIN Guide 英国・アイルランド 2025 新たに星を獲得した店

公式発表は新規受賞26店（新三つ星1店、二つ星3店、一つ星22店）を掲載。星を維持した店は含まず、地域全体の完全な一覧ではありません。

# ミシュランガイド2026-10-30

NAWA

レストラン · 曼谷，泰国

バンコクの現代タイ料理店。ミシュランガイド・タイ2026で一つ星。

# ミシュランガイド2026-10-30

Nusara

レストラン · 曼谷，泰国

バンコクの現代タイ料理店。ミシュランガイド・タイ2026で一つ星。

# ミシュランガイド2026-10-30

Restaurant POTONG

レストラン · 曼谷，泰国

バンコクの革新的なタイ中華料理店。ミシュランガイド・タイ2026で一つ星、黒真珠ガイド2025・2026で一ダイヤモンド。

# 黒珍珠レストランガイド# ミシュランガイド2026-10-30

Resonance

レストラン · 曼谷，泰国

バンコクのモダン料理店。ミシュランガイド・タイ2026で一つ星。

# ミシュランガイド2026-10-30

Samrub Samrub Thai

レストラン · 曼谷，泰国

バンコクのタイ料理店。ミシュランガイド・タイ2026で一つ星。

# ミシュランガイド2026-10-30

Signature

レストラン · 曼谷，泰国

バンコクのフランス料理店。2023年にミシュラン一つ星へ昇格し、2026年版にも掲載。

# ミシュランガイド2026-10-30

Sushi Saito

レストラン · 曼谷，泰国

バンコクの寿司店。ミシュランガイド・タイ2026で一つ星。

# ミシュランガイド2026-10-30

Wana Yook

レストラン · 曼谷，泰国

バンコクの現代タイ料理店。ミシュランガイド・タイ2026で一つ星。

# ミシュランガイド2026-10-30

AKKEE

レストラン · 暖武里，泰国

ノンタブリーの現代タイ料理店。ミシュランガイド・タイ2026で一つ星。

# ミシュランガイド2026-10-30

Suan Thip

レストラン · 暖武里，泰国

ノンタブリーのタイ料理店。ミシュランガイド・タイ2026で一つ星。

# ミシュランガイド2026-10-30

Aulis

レストラン · 攀牙，泰国

パンガーのクリエイティブ料理店。ミシュランガイド・タイ2026で一つ星。

# ミシュランガイド2026-10-30

PRU

レストラン · 普吉，泰国

プーケットのモダン・コンテンポラリー料理店。ミシュランガイド・タイ2026で一つ星。

# ミシュランガイド2026-10-30

Chef's Table

レストラン · 曼谷，泰国

バンコクの現代フランス料理店。ミシュランガイド・タイ2026の二つ星店。

# ミシュランガイド2026-10-30

Côte by Mauro Colagreco

レストラン · 曼谷，泰国

バンコクのモダン料理店。ミシュランガイド・タイ2026の二つ星店。

# ミシュランガイド2026-10-30

INDDEE

レストラン · 曼谷，泰国

バンコクの現代インド料理店。ミシュランガイド・タイ2026の二つ星店。

# ミシュランガイド2026-10-30

Gaa

レストラン · 曼谷，泰国

バンコクの現代インド料理店。2024年にミシュラン二つ星へ昇格し、黒真珠ガイドでは2025年二ダイヤモンド、2026年一ダイヤモンド。

# 黒珍珠レストランガイド# ミシュランガイド2026-10-30

Le Normandie

レストラン · 曼谷，泰国

マンダリン・オリエンタル・バンコク内のフランス料理店。ミシュランガイド・タイ2026で二つ星、黒真珠ガイドで一ダイヤモンド。

# 黒珍珠レストランガイド# ミシュランガイド2026-10-30