兰斋(Lamdre)是位于北京市朝阳区工体北路4号院14幢1层04室的素食餐厅,菜单全部以植物性食材制作[1]。主餐厅屋顶设有斜向天窗,另有包间和阳台;菜单随季节更换,供应佐餐酒或茶的搭配[1]。
概况
价位为高档(¥¥¥¥),适合单人用餐[1]。据主厨介绍,食材来自与其建立长期合作的本地农户,以本土植物呈现地方饮食文化与传统烹饪技法;厨余会被发酵为酵素和园艺堆肥,餐厅并定期捐赠支持乡村教育[1]。
厨房
主厨为Jun Dai,曾在日本学习植物性食材的运用[1]。
招牌菜
主厨的招牌菜为「牛肝菌、青椒与海盐」,云南菌菇经炭烤以赋予烟熏香气[1]。
获评
在《米其林指南》北京中获评二星[1]。在2025黑珍珠餐厅指南中获评二钻[2],在2026黑珍珠餐厅指南中获评二钻[3]。