鄱陽のザリガニ料理 · 関係

鄱陽で養殖されるザリガニを使った料理で、2021年に「鄱陽十大名菜」に選ばれた。水系が豊かで水質・水温が養殖に適しており、殻が薄く身が柔らかいこと、濃厚な卵と弾力のある身が特徴とされる。