개념 · concept_xo_sauce

XO장 · 관계

XO장은 1980년대 홍콩에서 등장한 매운 해산물 조미료로, 마른 가리비·건새우·금화햄 등 건어물을 잘게 다져 고추·마늘·양파와 함께 볶아 만든다. 이름은 코냑의 최고 등급 ‘X.O.’에서 따왔으며 재료가 귀하고 고급스러움을 뜻한다.