概念 · concept_xo_sauce

XO醤 · 関係

XO醤は1980年代に香港で現れた辛味のある海鮮調味料で、干し貝柱、蝦米、金華ハムなどの乾物を細かくし、唐辛子・ニンニク・エシャロットと共に炒めて作る。名称はコニャックの最上級等級「X.O.」にちなみ、材料がぜいたくであることを示す。