장소
梅里达
Mérida is the location named for 2026 MICHELIN one-star restaurants Huniik and La Barra de Huniik.
인물 / 장소 / 사건 / 조직 / 작품 / 개념 /
장소 · Page 29
장소
장소
장소
장소
장소
장소
장소
장소
장소
Moments
Moments 位于巴塞罗那文华东方酒店内，由主厨 Raül Balam 主理，以加泰罗尼亚传统的现代诠释和时令地中海食材见长。
장소
Saddle
Saddle 位于Madrid，提供Moderna, Clásica。餐厅以空间和服务重现传统高级餐厅的舒适与礼仪，同时提供现代诠释的经典菜式。其名称向曾占据此址的传奇餐厅 Jockey 致意。
장소
Yugo The Bunker
Yugo The Bunker 位于Madrid，提供Japonesa。页面以传统日本居酒屋为线索介绍 Yugo The Bunker，强调其日式餐饮体验；菜系标注为日本料理。2022名单使用名称 Yugo。
장소
Quimbaya
Quimbaya 位于Madrid，提供Colombiana。官方页面把 Quimbaya 描绘为一场以味觉认识哥伦比亚料理的体验，菜系标注为哥伦比亚料理。
장소
La Tasquería
La Tasquería 位于Madrid，提供Moderna。主厨 Javi Estévez 将内脏料理带入当代马德里餐饮表达；官方介绍将这种传统食材的重新演绎视为餐厅辨识度。
장소
Gofio
Gofio 位于Madrid，提供Actual, Regional。官方页面称 Gofio 的料理方案促使餐厅迁入更宽敞的新空间；菜系标注为现代及地方料理。
장소
El Invernadero
El Invernadero 位于Madrid，提供Vegetariana, Vegana。主厨 Rodrigo de la Calle 以蔬菜料理和“胃植物学”闻名。餐厅让厨房工作呈现在吧台后方，菜单围绕蔬菜展开，并提供素食、纯素及含肉类或海鲜的不同品尝路线。
장소
Gaytán
Gaytán 位于Madrid，提供Moderna。MICHELIN 将 Gaytán 介绍为主厨 Javier Aranda 实现其料理构想的餐厅，菜系标注为现代料理。
장소
Corral de la Morería Gastronómico
Corral de la Morería Gastronómico 位于Madrid，提供Moderna。MICHELIN 页面把餐厅放在历史悠久的 Corral de la Morería 弗拉门戈 tablao 环境中介绍；菜系标注为现代料理，地址为 Morería 17。
장소
Deessa
Deessa 位于Madrid，提供Creativa。Deessa 位于马德里文华东方丽兹酒店内，由 Quique Dacosta 指导、常驻主厨 Domenico Vildacci 负责日常料理。菜单以地中海和埃斯特雷马杜拉风味为线索，提供两
장소
A'Barra
A'Barra 位于Madrid，提供Internacional。Sergio Manzano 的当代料理围绕优质食材展开，包括 Joselito 伊比利亚猪肉和时令蔬菜。餐厅设有主餐厅、包间、厨房餐桌和独立酒吧空间，菜品以传统风味的现代呈现为主。
장소
Clos Madrid
Clos Madrid 位于Madrid，提供Moderna。由侍酒师兼餐饮经营者 Marcos Granda 创办，Clos 将酒窖与厨房放在同等位置。官方介绍称其以西班牙优质供应商食材为基础，呈现带有创意的现代料理。
장소
Via Veneto
Via Veneto 位于Barcelona，提供Clásica。MICHELIN 将 Via Veneto 称为巴塞罗那经典料理的重要代表，并指出餐厅已有半个多世纪的服务历史；菜系标注为经典料理。
장소
Xerta
Xerta 位于Barcelona，提供Creativa。餐厅由主厨 José Guadalupe Couoh Pomol 主理，以埃布罗河三角洲食材和地中海料理为基础进行创作。官方介绍称约九成食材来自当地，并提供季节、三角洲与产品主题品尝菜单。
장소
Koy Shunka
Koy Shunka 位于Barcelona，提供Japonesa, Fusión。官方页面将 Koy Shunka 描绘为隐于门后的日式餐厅，入口带有私密感；菜系列为日本料理与融合料理，地址在 De Copons 7。
장소
Hisop
Hisop 位于Barcelona，提供Creativa。主厨 Oriol Ivern 以本地时令食材和加泰罗尼亚烹饪传统为基础，做新鲜、富创意的料理。菜单约每三个月调整，官方介绍举出朝鲜蓟、鳕鱼肚和黑香肠等菜式。
장소
Hofmann
Hofmann 位于Barcelona，提供Moderna。餐厅承接创办人 Mey Hofmann 的教学与料理传统，由女儿 Silvia 和厨师团队延续。官方介绍将其定位为以传统为基础、持续更新组合与技法的现代融合料理。
장소
Caelis
Caelis 位于Barcelona，提供Creativa。餐厅位于 Ohla Barcelona 酒店内，官方页面以带有眼睛造型的酒店立面作为识别特征，并标注创意料理。地址为 Via Laietana 49。
장소
Dos Palillos
Dos Palillos 位于Barcelona，提供Fusión。餐厅把西班牙小食概念与亚洲料理结合：入口是可不预约的 sake bar，内侧则以围绕开放厨房的吧台提供品尝菜单。官方介绍特别提到鲈鱼熟成寿司和日式 pil-pil 鳕鱼。
장소
Alkimia
Alkimia 位于Barcelona，提供Moderna。餐厅设于改造后的历史 Moritz 啤酒厂，空间分为小酒馆和主餐厅。主厨 Jordi Vilà 以加泰罗尼亚根源的现代料理为主，尤其重视鱼类，并提供品尝菜单。
장소
Atempo
Atempo 位于Barcelona，提供Moderna。官方页面把餐厅描述为现代、宽敞且具有当代设计的空间，并标注现代料理；地址为 Còrsega 200。可访问的介绍摘录没有进一步展开菜品特色。
장소
Smoked Room
Smoked Room 位于Madrid，提供Actual。餐厅以烟熏和炭火呈现时令鱼肉与熟成肉类，风味讲求克制。小型空间设有面对厨房的吧台和两张桌子，提供 omakase 风格的品尝菜单。
장소
Paco Roncero
Paco Roncero 位于Madrid，提供Creativa。官方页面突出餐厅独特、优雅前卫的空间设计，并列出创意料理；其餐厅资料入口为 Alcalá 15。
장소
DSTAgE
DSTAgE 位于Madrid，提供Creativa。餐厅位于 Salesas 社区的工业风阁楼，开放式厨房连接厨师与食客。主厨 Diego Guerrero 以菜单探索跨地域食材和创意料理，也设有用于研发与活动的空间。
장소
Coque
Coque 位于Madrid，提供Creativa。MICHELIN 介绍把 Sandoval 兄弟的分工列为餐厅特色：Mario 主理厨房、Diego 负责服务、Rafael 担任侍酒师。页面标注创意料理。
장소
Enoteca Paco Pérez
Enoteca Paco Pérez 位于Barcelona，提供Moderna。官方介绍以餐厅明亮的空间作为识别特点，菜系标为现代料理，地址位于 Marina 19。页面可访问的介绍未展开更多料理细节。
장소
Cinc Sentits
Cinc Sentits 位于Barcelona，提供Actual。Jordi Artal 以个人视角重访加泰罗尼亚料理，使用小型生产者的食材。餐厅通过不同空间讲述家庭与烹饪影响，并提供轻量和品尝两套菜单。
장소
Cocina Hermanos Torres
Cocina Hermanos Torres 位于Barcelona，提供Creativa。双胞胎主厨 Sergio 与 Javier Torres 将三组开放式厨房置于餐厅中央，让烹饪成为用餐体验的一部分。菜单突出时令食材的来源与少加工处理，官方介绍举例腌制鱿鱼、禽类清汤与鱼子酱
장소
Angle
Angle 位于Barcelona，提供Moderna。官方页面介绍名厨 Jordi Cruz 参与指导，并特别提到餐厅设有独立入口；菜系标为现代料理。
장소
DiverXO
DiverXO 位于Madrid，提供Creativa。MICHELIN 介绍以享乐式、跨地域的料理意象描绘餐厅，例如把加利西亚龙虾、果阿海岸和赫雷斯等元素放进同一套餐叙中；页面将其菜系标为创意料理。
장소
Lasarte
Lasarte 位于Barcelona，提供Creativa。餐厅以 Martín Berasategui 的料理脉络为基础，由主厨 Paolo Casagrande 作个人诠释。官方介绍还提到受《马可·波罗游记》启发的私人用餐体验 Il Milion
장소
ABaC
ABaC 位于Barcelona，提供Creativa。指南介绍主厨 Jordi Cruz 将时令食材、精细技法与地中海及加泰罗尼亚风味结合；餐程从厨房小食开始，以单一品尝菜单呈现季节变化。招牌甜点 Aqua Mirabilis 以多种质地演绎香
장소
장소
장소
장소
장소
장소
장소
장소
장소